Řízení jakosti v oblasti gastronomie
| but.committee | prof. Ing. Emil Svoboda, CSc. (předseda) doc. Ing. Vladimír Chalupský, CSc., MBA (místopředseda) Ing. Vladimíra Bayerová, Ph.D. (člen) Ing. Karel Doubravský, Ph.D. (člen) Ing. Petr Novák, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | otázky oponenta - odpovězeno otázky vedoucího - odpovězeno doc. Chalupský - Kolik jste měla respondentů? Čím se liší hodnoty výsledného váženého a neváženého sell skore? odpovězeno Ing. Doubravský - Jak byl dotazník distribuován? odpovězeno | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Ekonomika a management | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Bartes, František | cs |
| dc.contributor.author | Groulíková, Petra | cs |
| dc.contributor.referee | Šimara, Jan | cs |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Předkládaná diplomová práce se zabývá hodnocením kvality služeb v oblasti gastronomie ve vybraných zařízeních ve městě Brně. V rámci práce je provedena analýza současného stavu v rámci podniků i odvětví. Na základě analýzy je vybrána metoda SERVQUAL pro hodnocení úrovně kvality ve stravovacích zařízeních. Po aplikaci této metody jsou vyjádřena doporučení a navrženy systémy řízení kvality pro podnik. | cs |
| dc.description.abstract | This diploma thesis is focused on evaluating quality of services in field of gastronomy in specific organisations in Brno city. Within this work there is analysis of present condition in organisations and in field of gastronomy also. For evaluating quality of services, based on this analysis, SERVQUAL method is chosen. After application of this method both recommendations and proposed specific systems of quality management for organisations are expressed. | en |
| dc.description.mark | C | cs |
| dc.identifier.citation | GROULÍKOVÁ, P. Řízení jakosti v oblasti gastronomie [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 84293 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/52121 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Kvalita | cs |
| dc.subject | spotřebitelé | cs |
| dc.subject | gastronomie | cs |
| dc.subject | metodika SERVQUAL | cs |
| dc.subject | služby | cs |
| dc.subject | cestovní ruch | cs |
| dc.subject | sys-témy řízení kvality | cs |
| dc.subject | Quality | en |
| dc.subject | consumers | en |
| dc.subject | gastronomy | en |
| dc.subject | SERVQUAL method | en |
| dc.subject | services | en |
| dc.subject | tourism | en |
| dc.subject | systems of management quality | en |
| dc.title | Řízení jakosti v oblasti gastronomie | cs |
| dc.title.alternative | Quality Management in the Field of Gastronomy | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-02-02 | cs |
| dcterms.modified | 2016-02-09-08:20:54 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta podnikatelská | cs |
| sync.item.dbid | 84293 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 16:57:07 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 18:29:52 | en |
| thesis.discipline | Řízení a ekonomika podniku | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. Ústav managementu | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |