Zavedení metody kapilární elektroforézy na stanovení (biogenních) aminů v různých matricích
Loading...
Date
Authors
Šikutová, Eva
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
ORCID
Abstract
Diplomová práce se zabývá zavedením metody kapilární elektroforézy na stanovení biogenních aminů. Teoretický blok se zaměřuje na popis biogenních aminů, jejich klasifikaci, vlastnosti, význam, výskyt a metody jejich stanovení. V experimentální části této práce byla vyvinuta a optimalizována metoda kapilární elektroforézy na stanovení vybraných aminů a získané parametry byly následně zpracovány a vyhodnoceny.
The thesis deals with the development of the capillary electrophoresis method for the determination of biogenic amines. The theoretical block focuses on the description of biogenic amines, their classification, properties, significance, occurrence and methods of their determination. In the experimental part of this work, a capillary electrophoresis method was developed and optimized for the determination of selected amines, and the obtained parameters were subsequently processed and evaluated.
The thesis deals with the development of the capillary electrophoresis method for the determination of biogenic amines. The theoretical block focuses on the description of biogenic amines, their classification, properties, significance, occurrence and methods of their determination. In the experimental part of this work, a capillary electrophoresis method was developed and optimized for the determination of selected amines, and the obtained parameters were subsequently processed and evaluated.
Description
Keywords
Citation
ŠIKUTOVÁ, E. Zavedení metody kapilární elektroforézy na stanovení (biogenních) aminů v různých matricích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2025.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
bez specializace
Comittee
doc. Mgr. Renata Komendová, Ph.D. (člen)
doc. Mgr. Michaela Vašinová Galiová, Ph.D. (předseda)
doc. MVDr. Helena Zlámalová Gargošová, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Jozef Krajčovič, Ph.D. (místopředseda)
Mgr. Martina Repková, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Jaromír Wasserbauer, Ph.D. (člen)
doc. Mgr. Zdeněk Farka, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2025-05-23
Defence
Studentka při obhajobě prezentovala náplň, výsledky a závěry své diplomové práce.
Následovalo čtení posudků vedoucí a oponentky a byly zodpovězeny položené otázky.
Při diskuzi k tématu diplomové práce se zapojili i další členové komise se svými otázkami:
prof. Ing. J. Krajčovič, Ph.D.: Jaké metody se využívají pro stanovení biogenních aminů v akreditovaných laboratořích?
doc. MVDr. H. Zlámalová Gargošová, Ph.D.: Je legislativně ošetřeno sledování množství biogenních aminů v potravinách? Byla by CZE metoda využitelná pro tyto účely?
Mgr. M. Repková, Ph.D.: Jaké konkrétní vzorky měly být dodány?
doc. Mgr. Z. Farka, Ph.D.: Jak je důležité stanovení histaminu ve víně? Jaké derivatizační činidlo by bylo vhodné použít pro detekci putrescinu?
Diplomatka odpověděla na všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuze k dané problematice vzneseny. Předvedla, že má velmi dobrý přehled v řešené problematice, a to jak z teoretického, tak praktického hlediska. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala velmi dobrou orientaci v dané problematice i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků.
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena