Mikrobiologické analytické metody pro potřeby mlékárenského průmyslu
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (místopředseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Student seznámil členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Student akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Metoda je i kvantitativní ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Trachtová, Štěpánka | cs |
| dc.contributor.author | Vlasák, Jaroslav | cs |
| dc.contributor.referee | Illková, Kateřina | cs |
| dc.date.created | 2015 | cs |
| dc.description.abstract | Teoretická část bakalářské práce je zaměřena na probiotika v mléčných výrobcích a zejména na molekulárně genetické metody využívané k analýze DNA. Pozornost je věnována především metodám stanovení bakteriálních buněk rodu Lactobacillus. Základní technikou je v současné době zejména polymerázová řetězová reakce (PCR), při které dochází k amplifikaci specifických úseků DNA pomocí krátkých oligonukleotidových primerů. V praktické části práce je izolována celková DNA z čisté bakteriální kultury a probiotického mléčného výrobku metodami fenolové extrakce a magnetické separace za využití magnetických nosičů P(GMA) pokrytých karboxylovými funkčními skupinami. Kvalita izolované DNA byla potvrzena amplifikací v PCR za použití primerů specifických pro doménu Bacteria, Lactobacillus a Biffidobacterium. | cs |
| dc.description.abstract | The theoretical part of the thesis is focused on probiotics in dairy products. Thesis deals with molecular genetic methods, which are used to analyze DNA. Especially are discussed methods used for isolation bacterial cells belonging to genus Lactobacillus. The polymerase chain reaction (PCR) is the basic technique at present time. Short chain of oligonucleotide primers are used to amplification specific parts of DNA molecule chain. The practical part of the thesis is focused on the DNA from pure bacterial culture and probiotic dairy product. DNA was isolated using methods of phenol-chloroform extraction and magnetic separation. For magnetic separation was used magnetics particles covered with carbonyl functional groups. Quality of the DNA was confirmed by PCR amplification. Primers specific for domain Bacteria and genus Lactobacillus and Bifidobacterium was used. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | VLASÁK, J. Mikrobiologické analytické metody pro potřeby mlékárenského průmyslu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015. | cs |
| dc.identifier.other | 82374 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/38779 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Polymerázová řetězová reakce (PCR) | cs |
| dc.subject | izolace DNA | cs |
| dc.subject | mléčné výrobky | cs |
| dc.subject | probiotika | cs |
| dc.subject | Polymerase chain reaction (PCR) | en |
| dc.subject | DNA isolation | en |
| dc.subject | dairy products | en |
| dc.subject | probiotics | en |
| dc.title | Mikrobiologické analytické metody pro potřeby mlékárenského průmyslu | cs |
| dc.title.alternative | Microbiological analytical methods suitable for dairy industry | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2015-06-16 | cs |
| dcterms.modified | 2024-05-17-12:51:57 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 82374 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:48:55 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 17:54:33 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |