VLASÁK, J. Mikrobiologické analytické metody pro potřeby mlékárenského průmyslu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015.
Cílem bakalářské práce bylo vypracování literárního přehledu na téma mikrobiologických analytických metod využívaných v mlékárenském průmyslu. V rámci experimentální části autor provedl za použití metody polymerázové řetězové reakce identifikaci vybraných probiotických mikroorganismů v mléčném výrobku. V průběhu řešení projevil student orientaci v dané problematice, přičemž získané poznatky vhodně aplikoval při řešení praktické části práce. Určitých nepřesností se student dopustil pouze při vyhodnocení získaných výsledků a jejich diskuzi. To však nijak výrazně nesnižuje celkový charakter práce. Lze říci, že všechny cíle uvedené v zadání bakalářské práce byly splněny. Bakalářskou práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji známkou velmi dobře/B.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | B | ||
| Využití poznatků z literatury | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | C | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | B | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | B |
Cílem bakalářské práce bylo zpracování literárního přehledu k problematice mikrobiologických analytických metod pro potřeby mlékárenského průmyslu. V teoretické části práce se student zaměřil na probiotika v mléčných výrobcích a dále na molekulárně genetické metody využívané k analýze DNA, zejména polymerázové řetězové reakce. V praktické části se zaměřil na samotnou izolaci a identifikaci bakteriální DNA z konkrétního mléčného výrobku, kde prokázal přítomnost bakteriální DNA pro rod Lactobacillus a rod Bifidobacterium. V průběhu řešení bakalářské práce se student v zadané problematice orientoval, nicméně bych podotkla určité nedostatky, či spíše nepřesnosti při interpretaci odborné literatury, dále při vyhodnocování výsledků a jejich následné diskuzi. Avšak toto výše uvedené nijak nesnižuje kvalitu bakalářské práce a dle mého názoru byly všechny cíle zadané bakalářské práce splněny. Proto doporučuji práci k obhajobě. Otázka: Vysvětlete pojem biomarkery při využití Omics technologie, jejich význam a funkci?
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | C | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Využití literatury a její citace | C | ||
| Úroveň jazykového zpracování | C | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B |
eVSKP id 82374