2015
Browse
Recent Submissions
- ItemStanovení dusičnanů v zelenině metodou kapilární izotachoforézy(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Jančová, Nikola; Řezáčová, Veronika; Zlámalová Gargošová, HelenaTato bakalářská práce se zabývá stanovením dusičnanů v zelenině metodou kapilární izotachoforézy. V teoretické části se práce věnuje výskytu dusičnanů v zelenině, jejich zdravotním rizikům, vlivu zpracování, běžně používaným metodám stanovení, kapilární izotachoforéze a jejímu praktickému využití. V praktické části jsou uvedeny podmínky pro stanovení dusičnanů kapilární izotachoforézou a použité chemikálie. Zelenina s vyšším obsahem dusičnanů je srovnána se zeleninou v bio kvalitě. Dusičnany v zelenině jsou současně stanoveny pomocí diagnostických papírků.
- ItemStudium interakcí hyaluronanu a biokompatibilních amfifilních látek(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Cigánková, Hana; Mravec, Filip; Krouská, JitkaTato práce je zaměřena na studium interakcí hyaluronanu s vybranými lipidy a jejich směsmi ve vodě nebo v pufru. Nejprve bylo proměřeno agregační chování samotných lipidů a poté bylo zjištěno jeho ovlivnění přídavkem hyaluronanu. Toto chování bylo sledováno pomocí fluorescenční spektroskopie, za využití pyrenu jako fluorescenční sondy. Byly stanoveny kritické agregační koncentrace studovaných systémů před a po přidání hyaluronanu. Bylo zjištěno, že přídavek hyaluronanu má ve všech systémech vliv na agregační chování lipidů a jejich směsí.
- ItemVyužití obrazové analýzy pro stanovení počtu kolonií mikrorganismů(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Kováčiková, Eva; Zmeškal, Oldřich; Obruča, StanislavTato bakalářská práce je zaměřená na využití obrazové analýzy při stanovení počtu a velikosti kolonií mikroorganismů. Experimentálním druhem mikroorganismů byly kvasinky Saccharomyces cerevisiae, které tvoří na pevném médiu pravidelné tvary kolonií. Byly použity metody obrazové analýzy založené na waveletové (vlnkové) transformaci. Pomocí počítačového programu HarFA byla provedena fraktální analýza digitálních snímků a byly určeny fraktální parametry. Naměřena data byla využita ke grafickému vyhodnocení distribuce a četnosti kolonií.
- ItemStudium strukturních a termodynamických aspektů interakcí huminových látek s iontovými organickými sloučeninami(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Fryšová, Eva; Sedláček, Petr; Pekař, MiloslavTato bakalářská práce se zabývá studiem termodynamických a strukturních aspektů při interakcích huminových kyselin s iontovými organickými sloučeninami. Jako modelový organický ion bylo použito barvivo methylenová modř. Interakce byly studovány pomocí izotermické titrační kalorimetrie a dialýzy v difúzních celách. Kalorimetrická měření ukázala exotermní charakter interakcí. Dále bylo prokázáno, že reakční entalpie rostla s rostoucí koncentrací huminových kyselin. V dialyzačních experimentech bylo zjištěno, že s rostoucí koncentrací huminových kyselin rostla hodnota zdánlivé rovnovážné konstanty. V důsledku sníženého obsahu vazebných míst byla hodnota této konstanty nižší pro modifikované huminové kyseliny.
- ItemPolysacharid-proteinové gely(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Hájovská, Pavla; Chytil, Martin; Smilek, JiříTato bakalářská práce se zabývá studiem gelace roztoků albuminu a směsných roztoků albuminu a vysokomolekulové kyseliny hyaluronové vlivem zahřívání. Studium bylo realizováno měřením reologických vlastností roztoků, vzniklých gelů i průběhu gelace. U proteinových vzorků ve vodě byl testován vliv koncentrace proteinu, vliv iontové síly a pH roztoku. U směsných roztoků byl testován vliv koncentrace a složení polymerní složky. Se zvyšující koncentrací polymerní složky dochází k posunu bodu gelace směrem k nižším hodnotám teplot, při rozdílu koncentrace 2 % (w/v) až o 5°C. Vzniklé gely vykazují vyšší hodnoty viskózního i elastického modulu. Obdobné chování bylo pozorováno i vlivem iontové síly, jako důsledek ovlivnění elektrostatických interakcí mezi řetězci polymeru a jako důsledek změny náboje polymeru vlivem snížení pH pod hodnotu pI proteinu.