Větrání stravovacího provozu

Diplomová práce se věnuje simulacím proudění vzduchu v zadaném prostoru pomocí CFD metody. Cílem této práce je navrhnout 2 varianty větrání a vybrat optimálnější variantu s ohledem na rychlost proudění vzduchu v pobytové oblasti. Závěr práce se věnuje návrhu vzduchotechnického systému na zadaný prostor.
Diploma thesis is focused on air flow simulation in the specified space by means CFD method. The main goal of this diploma thesis is to design 2 variants of ventilation and to choose the better one considering airflow speed in the most occupied space. Thesis conclusion is dedicated to is dealing with the design of air-conditioning system for specified space.

Keywords

Vzduchotechnika, klimatizace, teplovzdušné větrání, velkokuchyně, alzheimer centrum, jídelna, Ventilation, air-condition, hot air-system, kitchen, Alzheimer centrum, cafeteria

Citation

PETR, L. Větrání stravovacího provozu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební. 2024.

Language of document

cs

Study field

bez specializace

Comittee

prof. Ing. Ondřej Šikula, Ph.D. (místopředseda) Ing. Olga Rubinová, Ph.D. (člen) Ing. Petr Blasinski, Ph.D. (člen) Ing. Karolína Vyhlídalová, Ph.D. (člen) Doc.Ing. Straková Zuzana, Ph.D. (předseda) Ing. Petra Berková, Ph.D. (člen) Ing. Antonín Pekárek (člen)

Date of acceptance

2024-02-01

Defence

Student nejprve představil svou práci formou prezentace v PowerPointu, kde popsal systém nucené klimatizace velkokapacitní kuchyně a jejího zázemí. Vyjádřil se k připomínkám oponenta a odpovídal na připomínky členů komise. doc. Straková: Pro kterou zkoumanou variantu byste se rozhodl a proč? - V jakém stupni projektové dokumentace se nachází vaše výkresy? prof. Šikula: Umožňuje vámi použitý software zadávat vstupy v polárních souřadnicích? - Proč jste se rozhodl pro simulace použít izotermní proudění? - Jsou vámi prezentované výsledky tepelných zisků skutečně ve Wattech? - Jaký výpočetní model pro vířivé výusti jste použil? Ing. Rubinová, Ph.D.: Interpretujte průběh grafického výstupu tepelné zátěže místnosti. - Jaký materiál je použitý pro tlumiče hluku? - Není vířivá výusť podezřele blízko stěny? Ing. Berková, Ph.D.: Jaká opatření byste použil pro další odhlučnění místnosti? - Mohl by zlepšit akustické vlastnosti místnosti druh mobiliáře místnosti? Ing. Pekárek: Jak zajistíte tepelný průtok na výustkách? - Mají vaše koncové prvky regulační zařízení? - K čemu používáte vámi použité izolace a proč nemáte izolované tlumiče hluku? - Co by se stalo v místě bez izolace v případě že potrubím povede studený vzduch? Otázky oponenta: 1) Vysvětlete, jak je možné, že u úpravy vzduchu v komoře ZZT v letním období u h-x diagramu na straně 70 stoupá měrná vlhkost? 2) U tlumičů hluku zužujete průřez potrubí, vyhoví vám návrh na max. návrhovou rychlost v tlumiči? 3) Mělo nějaký význam u simulací proudění vzduchu rozdělení přívodních a odvodních elementu na pět částí? Pokud je to kvůli vektorovému zadání výstupní rychlosti, proč nebyla volena plocha mezikruží, která blíže odpovídá tvaru lamel v čelní desce vyústky? 4) Uveďte alternativní metody modelování vířivých vyústek v simulacích proudění vzduchu. 5) Z výsledků simulaci se zdají rychlosti pro obě varianty modelu poměrně malé. Existuje fyzikální veličina, která by dokázala popsat, zda bylo dosaženo uvažované hodnoty požadavku na výměnu vzduchu v posuzovaném prostoru? Stanovte její limitní hodnotu pro posuzovaný typ prostoru. Na připomínky oponenta k předložené diplomové práci reagoval student přijatelným způsobem a u většiny z nich se snažil zdůvodnit svá řešení. Na některé připomínky členů komise nereagoval přesvědčivým způsobem.

Result of defence

práce byla úspěšně obhájena

Document licence

Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení