Zařízení na sušení trvanlivého masa typu „Biltong“ teplým vzduchem

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá konstrukčním návrhem sušárny na maso typu Biltong. Cílem práce je navrhnout konstrukci zařízení dle zadaných parametrů. První část práce je tvořena rešerší současných principů a zařízení používaných pro sušení masa. V další části jsou následně popsány možné koncepční varianty. Na základě koncepční části s ohledem na zadání jsou zvoleny vhodné komponenty sušárny. Praktická část se pak zabývá výkonovým návrhem a konstrukčním řešením sušárny.This bachelor's thesis deals with the design proposal of a meat dryer of the "Biltong" type. The aim of the thesis is to design the construction of the device according to the given parameters. The first part of the thesis consists of a research of current principles and equipment used for meat drying. In the second part, possible conceptual variants are described. Based on the conceptual part with regard to the assignment, suitable components of the dryer are selected. The practical part then deals with the performance design and construction solution of the dryer.