GABRIEL, J. Zařízení na sušení trvanlivého masa typu „Biltong“ teplým vzduchem [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2024.
Student se ve své práci zabývá návrhem sušárny na maso typu „Biltong“ teplým vzduchem. Tato práce byla vypracovávána ve spolupráci s firmou Mauting s.r.o., kde student pracoval pod odborným vedením Ing. Jakuba Gajduše. Vedoucí práce z ústavu konstruování zastával pouze formální funkci, aby práce odpovídala standardům požadovaným na ústavu. Student postupoval systematicky od rešerše přes analýzu problému a koncepční řešení ke konstrukčnímu řešení, kde bylo zvoleno na základě poznatků z rešerše nejvhodnější konstrukční řešení sušárny. Součástí práce bylo i dimenzování otopných těles, průtoku vzduchu a řídící jednotky s regulací, aby byl správně dodržen proces sušení masa. Pozitivem této práce je použitelný výstup, množství odvedené práce a náročnost, negativem však místy povrchnost a nekonkrétnost obsahu práce. Text práce je na standardní úrovni bakalářských prací, což student zvládal bez vnějšího zásahu vedoucího, což hodnotím jako pozitivum. Přístup studenta byl při řešení práce zodpovědný a velmi samostatný, někdy až příliš. Pozitivem této práce je taktéž poměrně obsáhlá výkresová dokumentace, kterou hodnotím v souvislosti s tvorbou dokumentace v mateřské firmě, tudíž je pochopitelné, že se některé formální záležitosti odlišují od našich standardů. Celková úroveň práce při uvážení všech zmíněných faktorů je dobrá a cíle práce byly splněny. Práci doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků a cílů zadání | A | ||
| Postup a rozsah řešení, adekvátnost použitých metod | A | ||
| Vlastní přínos a originalita | B | ||
| Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry | C | ||
| Využitelnost výsledků v praxi nebo teorii | B | ||
| Logické uspořádání práce a formální náležitosti | B | ||
| Grafická, stylistická úprava a pravopis | B | ||
| Práce s literaturou včetně citací | A | ||
| Samostatnost studenta při zpracování tématu | A |
Předložená bakalářská práce si klade za cíl návrh zařízení na sušení trvanlivého masa typu „Biltong“ teplým vzduchem. Jedná se o práci vývojově – konstrukční, je jasně formulována a splňuje požadavky zadání. Cíl práce je jasně formulovaný. Analýza problému je zpracována povrchně a nezabývá se podrobněji zadaným tématem. V kapitole Přehled současného stavu poznání jsou dobře zpracovány a porovnány principy sušení masa a komerčně dostupné zařízení. V kapitole Koncepční řešení je řešeno hlavně spojení konstrukce a způsob vedení vzduchu v komoře. Rozpor je v kapitole 5 Kontrukční řešení, ve které je uvedeno, že byla pro řešení zvolena varianta D, v kapitole 5.2.1 Proudění boční větví uvedena volba konstrukce dle varianty C. Kapitola Diskuse je požadovaném rozsahu. K práci je přiložena kompletní výkresová dokumentace, která obsahuje formální nedostatky odlišující se od našich standardů a také některé nesrovnalosti, které by bylo potřeba při výrobě upřesnit. Např. výkres 01-081_0 Plech podlahy s maticemi, je uvedeno " Navařovací matice navařeny do všech děr v plechu podlahy", ale není uvedeno jakou technologií sváření a jakým způsobem. Ve výkresové dokumentaci jsou některé obráběné rozměry bez udané drsnosti povrchu. Nejsou tolerovány funkční otvory. Součástí přílohy je 3D model sušárny. Pozitivně hodnotím rozsah práce a použitelný výstup. Cíl práce byl splněn. Vzhledem k uvedeným faktorům hodnotím práci jako dobrou a doporučuji k obhajobě. Navrhuji známku C.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků a cílů zadání | B | ||
| Postup a rozsah řešení, adekvátnost použitých metod | C | ||
| Vlastní přínos a originalita | D | ||
| Schopnost interpretovat dosaž. výsledky a vyvozovat z nich závěry | C | ||
| Využitelnost výsledků v praxi nebo teorii | C | ||
| Logické uspořádání práce a formální náležitosti | C | ||
| Grafická, stylistická úprava a pravopis | B | ||
| Práce s literaturou včetně citací | B |
eVSKP id 158666