Sukralosa - nově povolené sladidlo v České republice
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Márová - Biodegradace sukralosy? Je sukralosa karcinogenní ? | cs |
| but.jazyk | slovenština (Slovak) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vespalcová, Milena | sk |
| dc.contributor.author | Chlebcová, Lenka | sk |
| dc.contributor.referee | Vránová, Dana | sk |
| dc.date.created | 2011 | cs |
| dc.description.abstract | Táto bakalárska práca sa zaoberá témou náhradného sladidla sukralózy. Pozornosť je venovaná spôsobu výroby, použitiu, jej vlastnostiam ako je sladkosť, chutnosť a vplyvu na ľudské zdravie, toxicite. V potravinárskom priemysle sa využíva hlavne vďaka svojej vysokej sladkosti a nízkej energetickej hodnote. Sukralózu možno stanoviť kapilárnou elektroforézou, kvapalinovou chromatografiou. | sk |
| dc.description.abstract | This bachelor thesis deals with a topic of an artifical sweetner sucralose. The atention is given to process of production, using, its properties like sweetness, palatability and influence over human health, toxicity. In the food processing industry it is used by virtue of its high sweetness and low energy value. Determination methods of sucralose are capillary electrophoresis, liquid chromatography. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | CHLEBCOVÁ, L. Sukralosa - nově povolené sladidlo v České republice [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011. | cs |
| dc.identifier.other | 28185 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/18693 | |
| dc.language.iso | sk | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Sukralóza | sk |
| dc.subject | Splenda | sk |
| dc.subject | náhradné sladidlo | sk |
| dc.subject | sacharóza | sk |
| dc.subject | kapilárna elektroforéza | sk |
| dc.subject | HPLC | sk |
| dc.subject | Sucralose | en |
| dc.subject | Splenda | en |
| dc.subject | artifical sweetner | en |
| dc.subject | sucrose | en |
| dc.subject | capillary electrophoresis | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.title | Sukralosa - nově povolené sladidlo v České republice | sk |
| dc.title.alternative | Sucralose - a new permitted sweetener in Czech Republic | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2011-01-26 | cs |
| dcterms.modified | 2024-05-17-12:54:19 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 28185 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.11 11:04:08 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 19:44:32 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |