Obsah alergenních vonných látek ve vybraných typech potravin
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Márová: Co je to cheilitida ? prof. Potáček: Co je to alfa amylcinnamal ? Lépe bude sledovat jeden typ výrobku od různých výrobců. prof. Šinko: Co je to carry over efekt ? | cs |
| but.jazyk | slovenština (Slovak) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vítová, Eva | sk |
| dc.contributor.author | Fidrichová, Ivana | sk |
| dc.contributor.referee | Dvořák, Miloš | sk |
| dc.date.created | 2011 | cs |
| dc.description.abstract | Táto práca popisuje vlastnosti, pôvod, použitie a metódy získania vonných látok rastlinného pôvodu, ktoré sú bežnou súčasťou potravinárskych výrobkov. Hoci aromatické látky nepatria k hlavnej skupine alergénov, v mnohých prípadoch je upozorňované na ich alergický potenciál. 26 najdôležitejších alergénnych vonných látok a obmedzenia s nimi súvisiace sú stanovené Európskou kozmetickou legislatívou. Pre potravinársky priemysel doposiaľ podobné nariadenie neexistuje. Praktická časť bola venovaná identifikácií potenciálnych alergénnych vonných látok v náhodne vybraných potravinárskych produktoch. | sk |
| dc.description.abstract | This thesis describes properties, origin, usage and methods of obtaining fragrances of vegetable origin, which are common part of food products. Although the aroma substances are not classified as the main group of allergens, in many cases there is a warning of their allergic potential. 26 crucial fragrance allergens and related restrictions are set by the European Cosmetic Regulations. There is no coincident regulation for food processing industry so far. The practical part dealt with identification of potential allergenic fragrances in randomly selected food products. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | FIDRICHOVÁ, I. Obsah alergenních vonných látek ve vybraných typech potravin [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011. | cs |
| dc.identifier.other | 24089 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/22324 | |
| dc.language.iso | sk | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | vonné látky | sk |
| dc.subject | potraviny | sk |
| dc.subject | SPME | sk |
| dc.subject | GC | sk |
| dc.subject | aroma compounds | en |
| dc.subject | food | en |
| dc.subject | SPME | en |
| dc.subject | GC | en |
| dc.title | Obsah alergenních vonných látek ve vybraných typech potravin | sk |
| dc.title.alternative | The content of allergenic aromatic compounds in chosen food types | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2011-06-22 | cs |
| dcterms.modified | 2011-07-12-10:45:03 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 24089 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.11 11:04:13 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 16:02:47 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |