Mikrobiologie masa
Loading...
Date
Authors
Spurná, Ivona
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
ORCID
Abstract
Diplomová práce hodnotí mikrobiologickou kontaminaci masa a prostředí podniku Jatky Bučovice. Sleduje vybrané mikroorganismy a jejich zjištěné počty porovnány v závislosti na změně ročního období.
The diploma thesis evaluates the microbiological contamination of meat and background in the company of Jatky Bučovice. Numbers of the choosen microorganisms are weighted against the change of the season.
The diploma thesis evaluates the microbiological contamination of meat and background in the company of Jatky Bučovice. Numbers of the choosen microorganisms are weighted against the change of the season.
Description
Citation
SPURNÁ, I. Mikrobiologie masa [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Potravinářská chemie a biotechnologie
Comittee
Date of acceptance
2009-06-11
Defence
1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.
2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.
3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4. Diskuse:
doc. Rosenberg: Formální poznámka - není zvykem dávat do práce obrázky prázdných Petriho misek; kvalita fotografií obecně je velice nízká. Jakým způsobem se vzorky masa připravují (nepřidávají se detergenty)?
doc. Márová: Z jaké části těla zvířat byly vzorky odebírány a proč?
prof. Šimko: Jak se mění počet mikroorganismů v 2. polovině roku, kdy jste neměřila?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena