Design horkovzdušné pražičky kávových zrn
| but.committee | doc. akad. soch. Ladislav Křenek, ArtD. (místopředseda) PhDr. Dagmar Koudelková (člen) doc. Ing. Branislav Jelenčík, ArtD. (člen) doc. MgA. Martin Surman, ArtD. (člen) prof. akad. soch. Peter Paliatka, ArtD. (člen) doc. akad. soch. Ferdinand Chrenka (člen) akad. soch. Tomáš Chorý, ArtD. (člen) doc. Ing. Daniel Koutný, Ph.D. (předseda) | cs |
| but.defence | Studentka prezentovala výsledky své práce a zodpověděla otázky oponenta prof. akad. soch. Peter Paliatka, ArtD. 1. V dizajnérskej analýze pri mnohých produktoch konštatujete, že ich dizajn má kvalitu, ktorá vhodne dopĺňa interiér prevádzky. Váš produkt ste sa nepokúšali vložiť do prostredia kaviarne alebo predajne?. zodpovězeno 2. Zásobníky působí proti smyslu, jako obrácené hrnky. Je to vhodné? zodpovězeno Otázky komise: 1. doc. Surman: Kam umístíte stroj v rámci interiéru? Bude volně přístupný zákaníkům? zodpovězeno 2. doc. Surman: Jaký typ plastu byl použitý? zodpovězeno 3. doc. Surman: Při kolika stupních se praží? Jaká je teplota horkého vzduchu ve válci? částečně zodpovězeno 4. doc. Surman: Jak je zajištěn přívod elektřiny? zodpovězeno 5. dr. Chorý: Nedalo se s barvami pracovat poněkud odvážněji? zodpovězeno 6. doc. Křenek: Nauvažovala jste o zvýraznění hlavní spáry, aby to nepůsobilo jako stolní záležitost? nezodpovězeno 7. doc. Jelenčík: Jaký je sypný úhel u kávy? částečně zodpovězeno | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Průmyslový design ve strojírenství | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Sládek, Josef | cs |
| dc.contributor.author | Shemetova, Anna | cs |
| dc.contributor.referee | Paliatka, Peter | cs |
| dc.date.created | 2024 | cs |
| dc.description.abstract | Výběrová káva se každý rok stává stále populárnější díky svým výrazným chuťovým vlastnostem, které ji odlišují od běžné kávy. Chuťový profil nápoje je ovlivněn řadou faktorů, včetně pražení. Výběrová kávová zrna se praží v menších množstvích pro lepší kontrolu procesu, často v kavárnách nebo menších pražírnách. Během pražení prochází zelená kávová zrna několika fázemi, každá z nich je klíčová pro dosažení požadované chuti a vůně kávy. Existují různé technologické metody pražení kávy, jednou z nejmodernějších je pražení horkým vzduchem. Tato metoda se technologicky neustále vyvíjí, ale design strojů často kopíruje jiné typy pražicích strojů, což zanechává nevyužitý potenciál ve tvaru a vzhledu horkovzdušných pražicích strojů. Umístění pražičky v prostorách kavárny také přináší určité příležitosti, které budou řešeny v diplomové práci. Práce se zaměřuje na vytvoření designu horkovzdušné pražičky kávových zrn s kapacitou 1 až 2 kg, která by mohla být umístěna v malé až středně velké kavárně či pražírně. | cs |
| dc.description.abstract | Specialty coffee is becoming increasingly popular every year due to its distinctive flavor characteristics that set it apart from regular coffee. The flavor profile of the beverage is influenced by several factors, including roasting. Specialty coffee beans are roasted in smaller quantities for better process control, often in coffee shops or smaller roasteries. During roasting, green coffee beans go through several phases, each of which is crucial for achieving the desired taste and aroma of the coffee. There are various technological methods of coffee roasting, with one of the most modern being hot air roasting. This method is continuously evolving technologically, but the design of the machines often mimics other types of roasting machines, leaving untapped potential in the shape and appearance of hot air roasters. The placement of the roaster within a coffee shop also brings certain opportunities, which will be addressed in the thesis. The work focuses on creating a design for a hot air coffee bean roaster with a capacity of 1 to 2 kg, which could be placed in a small to medium-sized coffee shop or roastery. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | SHEMETOVA, A. Design horkovzdušné pražičky kávových zrn [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2024. | cs |
| dc.identifier.other | 157667 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/249065 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | design | cs |
| dc.subject | pražička | cs |
| dc.subject | výběrová káva | cs |
| dc.subject | horkovzdušné pražení | cs |
| dc.subject | design | en |
| dc.subject | roaster | en |
| dc.subject | specialty coffee | en |
| dc.subject | fluid bed roastering | en |
| dc.title | Design horkovzdušné pražičky kávových zrn | cs |
| dc.title.alternative | Design of Fluid Bed Coffee Roaster | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2024-06-18 | cs |
| dcterms.modified | 2024-06-18-16:52:35 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta strojního inženýrství | cs |
| sync.item.dbid | 157667 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.27 10:46:25 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 12:25:52 | en |
| thesis.discipline | bez specializace | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. Ústav konstruování | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |
Files
Original bundle
1 - 3 of 3
Loading...
- Name:
- final-thesis.pdf
- Size:
- 4.4 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- file final-thesis.pdf
Loading...
- Name:
- appendix-1.zip
- Size:
- 13.38 MB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- file appendix-1.zip
Loading...
- Name:
- review_157667.html
- Size:
- 9.85 KB
- Format:
- Hypertext Markup Language
- Description:
- file review_157667.html