Využití techniky polymerázové řetězové reakce pro identifikace probiotik v rýžovém nápoji Makgeolli
Loading...
Date
Authors
Drápelová, Aneta
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Práce je rozdělena na dvě části, a to na teoretickou a experimentální část. V teoretické části práce je uvedena definice probiotik, zástupci těchto probiotických mikroorganismů a jejich využití v klinické praxi i v procesu fermentace. Dále jsou popsány mechanismy účinku probiotik v organismu. V experimentální části je analyzován komerční a domácí produkt makgeolli na přítomnost probiotik pomocí polymerázové řetězové reakce (PCR).
The Bachelor’s thesis is divided into two parts, namely theoretical and experimental. The theoretical part provides a definition of probiotics, representatives of these probiotic microorganisms, and their use in clinical practice as well as in the fermentation process. Furthermore, the mechanisms of action of probiotics in the organism are described. In the experimental part, the presence of probiotics in commercial and homemade makgeolli products is analyzed using polymerase chain reaction (PCR).
The Bachelor’s thesis is divided into two parts, namely theoretical and experimental. The theoretical part provides a definition of probiotics, representatives of these probiotic microorganisms, and their use in clinical practice as well as in the fermentation process. Furthermore, the mechanisms of action of probiotics in the organism are described. In the experimental part, the presence of probiotics in commercial and homemade makgeolli products is analyzed using polymerase chain reaction (PCR).
Description
Citation
DRÁPELOVÁ, A. Využití techniky polymerázové řetězové reakce pro identifikace probiotik v rýžovém nápoji Makgeolli [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2024.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
bez specializace
Comittee
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda)
doc. Ing. Filip Mravec, Ph.D. (místopředseda)
prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen)
doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2024-06-10
Defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
Diskuse:
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc.
V práci uvádíte domácí produkt, jaký byl tento produkt? Jaká byla jeho příprava?
Je v daných výrobcích alkohol? Byl deklarovaný i v produktech, kde nebyly probiotické kultury? Jakou chuť má ten komerční Makgeolli a jakou ten domácí? Po čem to nejvíce chutná?
doc. Ing. Filip Mravec, Ph.D.
Kolik % alkoholu výrobce uvádí na etiketě?
doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D.
Z jakých surovin se připravuje nápoj Makgeolli? Je možné použít i něco jiného než rýži?
Studentka odpověděla na doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuse k dané problematice vzneseny. Studentka prokázala velmi dobré odborné znalosti i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků.
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení