Med z hlediska potravinářského a farmaceutického

but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Márová: Které cukry se stanovují HPLC ? Které jsou vhodné jako parametry falšování medu ? doc. Rittich: Který med je nejcennější doc. Omelková: Čím se zabývá Výzkumný ústav včelařský ?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorŠalplachta, Jancs
dc.contributor.authorRýdlová, Vandacs
dc.contributor.refereeVítová, Evacs
dc.date.created2012cs
dc.description.abstractTato bakalářská práce je zaměřena na med a produkty vytvořené včelami. Zabývá se jejich tvorbou, chemickým složením, podmínkami pro uchovávání a rozdělením dle původu, zpracování a balení. V práci je shrnuta historie medu, včelí produkty a jejich mnohostranné využití. Podrobněji byly popsány následující včelí produkty: pyl, mateří kašička, včelí vosk, propolis a včelí jed. V části týkající se legislativy jsou uvedeny podmínky jakosti a zdravotní nezávadnosti medu. V práci je uvedena kapitola týkající se indikátorů kvality medu, jejichž znalost a užití v praxi je nutná k rozeznání nekvalitního výrobku. Část se věnuje celosvětovým počtem včelích kolonií, českými producenty medu a falšováním medu.cs
dc.description.abstractThis bachelor thesis is focused on honey and products produced by bees. It deals with creation, composition, conditions for storage and classification according to origin, processing and packaging. It summarizes the history of honey, bee products and variety of their usage. The main focus is on pollen, royal jelly, bees-wax, propolis and bee venom. One part describes the legislative requirements relating to the quality of honey. There is also a chapter of indicators of honey quality, when applying the knowledge in practice is necessary to recognize poor quality product. A part deals with worldwide amount of bees colonies, czech producers of honey and possible counterfeit of honey.en
dc.description.markCcs
dc.identifier.citationRÝDLOVÁ, V. Med z hlediska potravinářského a farmaceutického [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2012.cs
dc.identifier.other40121cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/5676
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectHistoriecs
dc.subjectlegislativa. Tvorba meducs
dc.subjectzákladní složenícs
dc.subjectuchovávánícs
dc.subjectklasifikace. Pylcs
dc.subjectmateří kašičkacs
dc.subjectvčelí voskcs
dc.subjectpropoliscs
dc.subjectvčelí jed. Toxické medy. Indikátory kvality. Falšování medu. Med v potravinářství a farmacii. Medovina. Největší producenti v České republice.cs
dc.subjectHistoryen
dc.subjectlegislation. Creation of honeyen
dc.subjectbasic compositionen
dc.subjectstoringen
dc.subjectclassification. Pollenen
dc.subjectroyal jellyen
dc.subjectbees-waxen
dc.subjectpropolisen
dc.subjectbee venom. Toxic honeys. Indicators of quality. Counterfeit of honey. Honey in food industry and pharmacy. Mead. The biggest producers in the Czech Republic.en
dc.titleMed z hlediska potravinářského a farmaceutickéhocs
dc.title.alternativeFood and pharmacy views about honey.en
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2012-06-18cs
dcterms.modified2012-06-21-11:27:31cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid40121en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2025.03.11 11:05:57en
sync.item.modts2025.01.15 13:08:23en
thesis.disciplinePotravinářská chemiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Loading...
Thumbnail Image
Name:
final-thesis.pdf
Size:
1.11 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
final-thesis.pdf
Loading...
Thumbnail Image
Name:
review_40121.html
Size:
7.35 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
file review_40121.html
Collections