Význam a využití celuláz

Abstract

Teoretická část práce pojednává o struktuře rostlinné buňky a o polysacharidech, ze kterých se skládá buněčná stěna, přičemž pozornost je zaměřena hlavně na celulózu. Dále jsou popsány celulolytické enzymy a mikroorganismy, které tyto enzymy produkují. V práci je popsáno i aktuální využití celulolytických enzymů v průmyslu a zemědělství. Poslední podkapitola teoretické části je pak věnována imobilizaci a imobilizovaným enzymům, jejich přínosu a využití v praxi. Praktická část se týká především stanovení základních vlastností komerčního celulázového komplexu Celluclast 1.5 L. Experimentálně je tedy stanoveno teplotní optimum, pH optimum, tepelná stabilita a pH stabilita. Byla věnována pozornost i imobilizaci tohoto celulázového komplexu na synteticky připravený nosič „Sorsilen“. Následně pak stejně, jako pro rozpustnou formu komerčního preparátu, byly stanoveny základní charakteristiky.The theoretical part of my bachelor thesis focuses on studying plant cells and polysaccharides, from which the cell wall is made of. The main attention is held on cellulose. Secondly, cellulases and microorganisms, which produce these enzymes, are mentioned. This work also deals with the actual use of cellulases in industry and agriculture. The last chapter of the theoretical part is devoted to immobilization, immobilized enzymes and their use in practice. The practical part of my bachelor thesis focuses on determination of basic properties of commercially used enzyme Celluclast 1.5 L. The temperature and pH optimum and temperature and pH stability were determined experimentally. The attention is also held on immobilization of these cellulases on synthetically prepared carrier „Sorsilen“. Subsequently, basic characteristics were determined as well as for soluble form of commercial enzyme.