but.defence	Předsedkyně komise představila doktoranda, Ing. Jiřího Šmíd má články ve dvou odborných časopisech a dále konferenční příspěvky, účastnil se také 4 konferencí v České republice a na Slovensku. Obhajobě předcházel seminář s kladným výsledkem. Následovala powerpointová prezentace, v níž doktorand shrnul podstatné výsledky své práce. Oba oponenti doporučovali práci k obhajobě a položili řadu dotazů. V	cs
but.jazyk	čeština (Czech)
but.program	Chemie a technologie potravin	cs
but.result	práce byla úspěšně obhájena	cs
dc.contributor.advisor	Kuchta, Tomáš	cs
dc.contributor.author	Šmíd, Jiří	cs
dc.contributor.referee	Hanák,, Petr	cs
dc.contributor.referee	Timko,, Jozef	cs
dc.date.created	2015	cs
dc.description.abstract	Na tři potravinové alergeny rostlinného původu – soju, pistácie a mandle – jsme vyvíjeli metody na jejich detekování v potravinách. Na detekci sóje (Glycine max) v potravinách jsme použili real-time PCR orientovanou na gen lec kódující lektin specifický pro sóju. Na tuto cílovou sekvenci byl orientovaný PCR systém s primery Le2F a Le2R a se sondou Le2P typu Taqman. Byla stanovena inkluzivita i exkluzivita systému, dále byl zjištěn detekční limit (2,75 pg) a praktický detekční limit (0,02 %). Celý navržený systém pak byl kvantifikován. Na detekci pisácií (Pistacia) byla použita real-time PCR založená na primerech a sondě orientované na gen COR kódující dehidrin. Byla stanovena inkluzivita i exkluzivita systému, dále byl zjištěn detekční limit (3,5 pg) a praktický detekční limit (0,002 %). Na detekci mandlí (Amygdalus) se nepodařilo vyvinout žadný systém, který by 100 % splňoval všechny kvalitativní parametry.	cs
dc.description.abstract	We were developing detection methods for three food allergens of plant origin. We used real-time PCR for soy detection in food oriented on gene lec, that is coding lektine specific for soy. On this target sequence were oriented PCR system with primers Le2F and Le2R and TaqMan probe Le2P. Detection limit (2,75 pg), practical detection limit (0,02 %), inclusivity and exclusivity were determined. Whole system were quantified. Real-time PCR for pistachio detection were based on primers and probe for gene COR. Detection limit (3,5 pg), practical detection limit (0,002 %), inclusivity and exclusivity were determined. For almond detection we were not succeed system, that fulfil all qualitative parametres.	en
dc.description.mark	P	cs
dc.identifier.citation	ŠMÍD, J. Identifikace DNA rostlinných a živočišných druhů v potravinách použitím polymerázové řetězové reakce [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015.	cs
dc.identifier.other	87304	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11012/41901
dc.language.iso	cs	cs
dc.publisher	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická	cs
dc.rights	Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení	cs
dc.subject	real-time PCR	cs
dc.subject	soja	cs
dc.subject	pistácie	cs
dc.subject	mandle	cs
dc.subject	potravinové alergeny	cs
dc.subject	real-time PCR	en
dc.subject	soy	en
dc.subject	pistachio	en
dc.subject	almond	en
dc.subject	food allergens	en
dc.title	Identifikace DNA rostlinných a živočišných druhů v potravinách použitím polymerázové řetězové reakce	cs
dc.title.alternative	Identification DNA of Plant and Animal Species in Food by Polymerase Chain Reaction	en
dc.type	Text	cs
dc.type.driver	doctoralThesis	en
dc.type.evskp	dizertační práce	cs
dcterms.dateAccepted	2015-12-09	cs
dcterms.modified	2016-01-11-14:51:45	cs
eprints.affiliatedInstitution.faculty	Fakulta chemická	cs
sync.item.dbid	87304	en
sync.item.dbtype	ZP	en
sync.item.insts	2025.03.27 11:42:56	en
sync.item.modts	2025.01.15 21:44:55	en
thesis.discipline	Potravinářská chemie	cs
thesis.grantor	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií	cs
thesis.level	Doktorský	cs
thesis.name	Ph.D.	cs

Identifikace DNA rostlinných a živočišných druhů v potravinách použitím polymerázové řetězové reakce

Files

Original bundle

Collections