Výroba nožů a jejich tepelné zpracování
Loading...
Date
Authors
Bukvic, Tomáš
ORCID
Advisor
Referee
Mark
D
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství
Abstract
Tato bakalářská práce se zabývá ruční malosériovou výrobou nožů. Představuje přehled používaných nožířských ocelí a uvádí jejich charakteristiky. Pojednává o volbě geometrie ostří a materiálu pro konkrétní použití nože. Dále zasvěcuje do problematiky tepelného zpracování nožů, jež je pro jejich funkčnost absolutně nezbytné. Závěr obsahuje dokumentaci procesu výroby kuchyňského nože, který byl zhotoven pro účely této práce.
This bachelor thesis deals with manual small series production of knives. It presents an overview of used cutlery steels and ushers their characteristics. It deals with the choice of blade geometry and material for a particular knife application. Furthermore, it initiates into the issue of heat treatment of knives, which is absolutely necessary for their functionality. The conclusion includes the documentation of the kitchen knife manufacturing process, which was made for the purpose of this thesis.
This bachelor thesis deals with manual small series production of knives. It presents an overview of used cutlery steels and ushers their characteristics. It deals with the choice of blade geometry and material for a particular knife application. Furthermore, it initiates into the issue of heat treatment of knives, which is absolutely necessary for their functionality. The conclusion includes the documentation of the kitchen knife manufacturing process, which was made for the purpose of this thesis.
Description
Citation
BUKVIC, T. Výroba nožů a jejich tepelné zpracování [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2019.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Základy strojního inženýrství
Comittee
doc. Ing. Vít Jan, Ph.D. (předseda)
Ing. Libor Válka, CSc. (místopředseda)
Ing. Josef Zapletal, Ph.D. (člen)
Ing. Pavel Doležal, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Tomáš Podrábský, CSc. (člen)
prof. Ing. Martin Trunec, Dr. (člen)
Date of acceptance
2019-06-13
Defence
Kolikrát se popouští vysokolegovaná ocel?
Načrtněte Fe-Fe3C diagram.
Jak vzniká litá damašková ocel?
Kde ve struktuře vzniká sekundární cementit?
Jaké je chemické složení austenitu těsně před eutektoidní přeměnou?
Jaké chemické složení má typická korozivzdorná ocel používaná na výrobu nožů?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení