Analýza mikrobiomu medu v závislosti na jeho původu
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Adriána Kovalčík, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a odpověděla na otázky. Diskuse: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. Zmínila jste, že se korejský med liší, jedná se tedy pořád o med? V čem je tedy tento med odlišný? Souvisí mikrobiom medu s mikrobiomem včel? Existují na to nějaké studie? Z jakého důvody nebyly použity obě metody izolace DNA na stejné vzorky? Jak probíhala kultivace medu? Jak bylo provedeno zaočkování média medem? Byla srovnatelná koncentrace izolované DNA z medu s koncentrací DNA izolované z kultivací? prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. Zmínila jste, že je možné využít mikrobiom pro stanovení autenticity medu, můžete to objasnit? Myslíte, že je možné pouze na základě mikrobiomu ověřit falšování medu? Použitou DNA k analýze jste izolovala z medu nebo z nakultivovaných vzorků? Z jakého důvodu jste se zaměřila na bakterie mléčného kvašení v medu? Jaké další bakterie se mohou v medu vyskytovat? doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. Zmínila jste, vysokou hodnotu KT ve Vašich vzorcích, můžete to objasnit? Používala jste spojení „raw med“, můžete to objasnit? Co tímto termínem myslíte? Je to stanoveno v legislativě? Jaké jsou typy medů, které jste používala? Jaké jsou mezi nimi rozdíly? doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. Uvádíte počet mikroorganismů v medu, je to parametr kvality? Co je podle Vás žádoucí? Myslíte, že souvisí množství mikroorganismů s kvalitou medu? Jsou v medu životaschopné mikroorganismy? Které nebezpeční bakteriální rody se mohou vyskytovat v medu? Studentka odpověděla na některé doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuse k dané problematice vzneseny, avšak na některé dotazy členů komise neodpověděla v plné míře. V diskusi studentka prokázala neúplnou orientaci v dané problematice. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala dobré odborné znalosti i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie přírodních látek | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Trachtová, Štěpánka | cs |
| dc.contributor.author | Machátová, Nikol | cs |
| dc.contributor.referee | Hudečková, Helena | cs |
| dc.date.created | 2025 | cs |
| dc.description.abstract | Teoretická část diplomové práce se věnuje složení medu a jeho falšování. A dále metodám, které lze využít k jeho diagnostice. K prokázání přítomnosti mikroorganismů v medu byly využity kultivační a molekulárně diagnostické metody. V experimentální části je kladen důraz na použití polymerázové řetězové reakce v reálném čase, která byla využita k prokázání přítomnosti jednotlivých bakteriálních rodů s ohledem na původ a druh medu. | cs |
| dc.description.abstract | The theoretical part of the thesis is devoted to the composition of honey and its adulteration. And, to the methods that can be used for its diagnosis. Cultivation and molecular diagnostic methods were used to prove the presence of microorganisms in honey. The experimental part emphasizes the use of real-time polymerase chain reaction, which was used to prove the presence of individual bacterial genera with respect to the origin and type of honey. | en |
| dc.description.mark | C | cs |
| dc.identifier.citation | MACHÁTOVÁ, N. Analýza mikrobiomu medu v závislosti na jeho původu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2025. | cs |
| dc.identifier.other | 161994 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/251002 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Med | cs |
| dc.subject | falšování medu | cs |
| dc.subject | složení medu | cs |
| dc.subject | izolace DNA | cs |
| dc.subject | polymerázová řetězová reakce v reálném čase (qPCR) | cs |
| dc.subject | identifikace mikrobiologického složení medu | cs |
| dc.subject | Honey | en |
| dc.subject | honey adulteration | en |
| dc.subject | honey composition | en |
| dc.subject | DNA isolation | en |
| dc.subject | real-time polymerase chain reaction (qPCR) | en |
| dc.subject | identification of the microbiological composition of honey | en |
| dc.title | Analýza mikrobiomu medu v závislosti na jeho původu | cs |
| dc.title.alternative | Analysis of the honey microbiome in relation to its origin | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2025-05-23 | cs |
| dcterms.modified | 2025-05-23-17:42:45 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 161994 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.06.04 06:06:56 | en |
| sync.item.modts | 2025.06.03 15:43:01 | en |
| thesis.discipline | bez specializace | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |