Vývoj probiotického doplňku stravy
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4: Diskuse: doc. Márová Ovlivňují probiotické bakterie syndrom cestovatelských průjmů? Jakým mechanismem? doc. Španová Víte ještě něco více o kmenech probiotických bakterií, které jste testovala? Studentka zodpověděla obě otázky komise vyčerpávajícím způsobem. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vránová, Dana | cs |
| dc.contributor.author | Krahulcová, Aneta | cs |
| dc.contributor.referee | Vítová, Eva | cs |
| dc.date.created | 2011 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce pojednává o problematice probiotických mikroorganismů aplikovaných prostřednictvím doplňků stravy. Pozitivní efekt na zdraví jedince je znám již delší dobu, vyplývají však na povrch i spekulace o možných negativních dopadech na zdraví konzumenta. V této souvislosti je nutné přesně definovat požadavky na probiotika v potravinách a zhodnotit jejich bezpečnost. Bez těchto postupů nelze na trh uvádět nové probiotické doplňky stravy. Každý kmen probiotické bakterie je třeba testovat jednotlivě na každou vlastnost. Jedním ze základních testů, který je používán při hodnocení probiotik je schopnost rezistence vůči podmínkám gastrointestinálního traktu člověka. Cílem praktické části diplomové práce je testování in vitro rezistence probiotických bakterií vůči prostředí, které simuluje gastrointestinální trakt člověka. Umělá žaludeční a duodenální šťáva byla sestavena dle Československého lékopisu. Odolnost probiotických bakterií zvyšuje forma, ve které je probiotikum distribuováno do těla člověka. V rámci in vitro testu byly také testovány lékové formy užívané v souvislosti s probiotickými bakteriemi. | cs |
| dc.description.abstract | The thesis deals with a theme of probiotic mikroorganisms which are aplicated as a dietary supplement. Health benefit on the host have been known for a long time, however, there might be some negative effects affecting a consumer. In connection with this observation defining requirements and evaluating of safety of probiotics in food was necessary. The new probiotic dietary supplement can not be expanded on the market without these processes. Every strain must be tested separately on each property. The ability of rezistance against conditions inside human gastrointestinal tract belongs to the most basic tests. The aim of the practical part is testing this ability of rezistance in vitro by simulated conditions. The model of gastrointestinal juices was designed according to the Czechoslovak codex. The form contributes to the higher rezistance of probiotics within implementing to the host. Also a dosage form of probiotics was involved to a in vitro testing. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | KRAHULCOVÁ, A. Vývoj probiotického doplňku stravy [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011. | cs |
| dc.identifier.other | 33554 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/4469 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | probiotika | cs |
| dc.subject | prebiotika | cs |
| dc.subject | doplňky stravy | cs |
| dc.subject | mléčné bakterie | cs |
| dc.subject | rezistence probiotik | cs |
| dc.subject | in vitro testování | cs |
| dc.subject | probiotics | en |
| dc.subject | prebiotics | en |
| dc.subject | dietary supplements | en |
| dc.subject | lacti acid bacteria | en |
| dc.subject | rezistance of probiotic | en |
| dc.subject | in vitro testing | en |
| dc.title | Vývoj probiotického doplňku stravy | cs |
| dc.title.alternative | Development of probiotic dietary supplement | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2011-06-09 | cs |
| dcterms.modified | 2011-06-24-10:45:10 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 33554 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:44:15 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 13:03:01 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |
Files
Original bundle
1 - 3 of 3
Loading...
- Name:
- final-thesis.pdf
- Size:
- 8.64 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- final-thesis.pdf
Loading...
- Name:
- review_33554.html
- Size:
- 8.3 KB
- Format:
- Hypertext Markup Language
- Description:
- file review_33554.html