Ověření kvality komerčních půd na mikrobiologický rozbor potravin
Loading...
Date
Authors
Peterek, Miroslav
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
ORCID
Abstract
Tato práce popisuje ověření kvality komerčních půd používaných pro mikrobiologický rozbor potravin. Zabývá se morfologickými, cytologickými a fyziologickými charakteristikami Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum. V experimentální části jsou popsány metody použitelné pro klasifikaci tohoto mikroorganismu ve výrobní praxi.
This thesis describes verification of the commercial culture medium quality for food microbial analysis. This thesis deals with morphological, cytological and physiological properties of Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum. In experimental part of this thesis are described methods suitable for classification of this microorganizm in production use.
This thesis describes verification of the commercial culture medium quality for food microbial analysis. This thesis deals with morphological, cytological and physiological properties of Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum. In experimental part of this thesis are described methods suitable for classification of this microorganizm in production use.
Description
Keywords
Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum , výroba nealkoholických nápojů , APT Agar , Orange - serum Agar , Plate Count Agar , dextran , glukosa , Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum , production of non - alcoholic drinks , APT Agar , Orange - serum Agar , Plate Count Agar , dextran , glucose
Citation
PETEREK, M. Ověření kvality komerčních půd na mikrobiologický rozbor potravin [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2010.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Biotechnologie
Comittee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda)
doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda)
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen)
prof. Ing. Michal Rosenberg, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Jan Světlík, CSc. (člen)
doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)
Date of acceptance
2010-06-22
Defence
1. Student seznámil členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Student akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři.
Diskuse
doc. Márová: Existuje jednodušší metoda pro průkaz botulotoxinu ?
doc. Rosenberg: Proč byl vybrán pro sledování leukonostok ? Jak vypadal růst kultury na glukosovém siruopu ?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena