Základní chemické parametry plodů několika odrůd černého rybízu

Simple item page
but.committeeprof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (místopředseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen)cs
but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse -cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorHrstka, Miroslavcs
dc.contributor.authorSailová, Genarcs
dc.contributor.refereeVítová, Evacs
dc.date.created2014cs
dc.description.abstractTato práce se zabývá chemickou analýzou šťávy z plodů šlechtěných odrůd černého rybízu (Ribes nigrum L.). V teoretické části je uvedena botanická charakteristika černého rybízu, včetně jeho rozšíření a místa výskytu. Dále je pojednáno o historii pěstování rybízu, šlechtění jednotlivých odrůd a chemické složení rybízu. V experimentální části byla provedena stanovení základních chemických parametrů (výtěžnost, obsah rozpustné sušiny, pH, titrační kyselost, formolové číslo a redukující cukry) ve šťávě z plodů čtyř šlechtěných odrůd černého rybízu.cs
dc.description.abstractThis thesis deals with the chemical analysis of the juice from fruits of cultivated varieties of blackcurrant (Ribes nigrum L.) The theoretical part is dedicated to botanical characteristic of black currant including the origin and the extension. There are also mentioned the history of cultivation currant and breeding of the varieties of black currant. Chemical composition of currant is also described in this part. In the experimental part some basic chemical parameters (yield of juice, soluble dry matter content, dry matter general content, pH, titratable acidity, formol number and reducing saccharides content) of four black currant cultivars were determined.en
dc.description.markCcs
dc.identifier.citationSAILOVÁ, G. Základní chemické parametry plodů několika odrůd černého rybízu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2014.cs
dc.identifier.other72551cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/31772
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectČerný rybízcs
dc.subjectšťáva z plodůcs
dc.subjectchemické složenícs
dc.subjectBlack curranten
dc.subjectfruits juiceen
dc.subjectchemical compositionen
dc.titleZákladní chemické parametry plodů několika odrůd černého rybízucs
dc.title.alternativeThe basic chemical parameters of berries from some black currant cultivarsen
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2014-06-19cs
dcterms.modified2024-05-17-12:51:11cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid72551en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2025.03.16 12:48:20en
sync.item.modts2025.01.15 14:08:49en
thesis.disciplinePotravinářská chemiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
final-thesis.pdf
Size:
909.04 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
final-thesis.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
review_72551.html
Size:
5.13 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
file review_72551.html
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
2014