Návrh modelu produkce pro restauraci
Loading...
Date
Authors
Bazhin, Ivan
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská
Abstract
Bakalářská práce se zaměřuje na modelování produkčního systému z hlediska matematických a statistických metod. V této práci autor podrobně zkoumá problematiku výrobních procesů v restauraci a klade důraz na zásobování, nákup a předběžné přípravy pokrmů. Základem výsledného modelu je statistické předpovídání poptávky po vybraných jídlech.
The bachelor thesis focuses on the modelling of the production system in terms of mathematical and statistical methods. In this thesis, the author examines in detail the issues of production processes in a restaurant and emphasizes on supply, purchasing and pre-preparation of food. The basis of the resulting model is statistical forecasting of demand for selected meals.
The bachelor thesis focuses on the modelling of the production system in terms of mathematical and statistical methods. In this thesis, the author examines in detail the issues of production processes in a restaurant and emphasizes on supply, purchasing and pre-preparation of food. The basis of the resulting model is statistical forecasting of demand for selected meals.
Description
Citation
BAZHIN, I. Návrh modelu produkce pro restauraci [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. 2023.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
bez specializace
Comittee
doc. Ing. Marie Pavláková Dočekalová, Ph.D. (předseda)
prof. Ing. Marek Zinecker, Ph.D. (místopředseda)
Ing. Jiří Luňáček, Ph.D., MBA (člen)
Ing. Jana Hornungová, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Mirko Dohnal, DrSc. (člen)
Date of acceptance
2023-06-19
Defence
Otázky vedoucího práce: nejsou.
Otázky oponenta: odpovězeno.
doc. Zinecker, Ph.D. - Diskutoval jste Váš návrh s managementem restaurace? Odpovězeno.
prof. Dohnal, DrSc. - Jak si vysvětlujete vyšší míru neuspěchu při podnikání v oblasti stravování? Odpovězeno.
doc. Pavláková Dočekalová Ph.D. - Měl jste představu o metodologii před tím, než jste se začal zabývat konkrétnostmi v rámci plnění zadání práce? Odpovězeno.
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení