Návrh změn konceptu řízení lidských zdrojů v podniku

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá návrhem změn v oblasti řízení lidských zdrojů ve společnosti Gaudeo restaurant s.r.o., která provozuje sezónní gastronomické provozy na Vranovské pláži. Cílem práce je na základě provedené analýzy současného stavu navrhnout efektivní a systémové změny, které povedou ke zlepšení organizační struktury a personálního řízení. V rámci práce byla využita pozorování, rozhovory s vedením, snímky pracovních dní, SLEPT analýza a tvorba procesní mapy. Analýza odhalila nedostatky v personálním řízení, zejména nejasně vymezené pracovní role, chybějící mezičlánky v řízení a neefektivní komunikaci. Na základě zjištění byly navrženy nové pracovní pozice (např. provozní ředitel, koordinátor firemních akcí), aktualizovaná organizační struktura a doporučení pro řízení brigádníků a plánování kapacit. Navržený koncept by měl přispět ke zvýšení výkonnosti, transparentnosti a dlouhodobé udržitelnosti řízení lidských zdrojů v podniku s ohledem na jeho specifické sezónní potřeby i plánovaný přechod na celoroční provoz.

This bachelor thesis focuses on proposing changes in human resource management within the company Gaudeo restaurant s.r.o., which operates seasonal catering facilities at Vranovská beach. The main objective is to suggest effective and systematic changes based on an analysis of the current state, aiming to improve the organizational structure and personnel management. The thesis uses methods such as direct observation, interviews with management, workweek snapshots, SLEPT analysis, and process mapping. The analysis revealed deficiencies in personnel management, including vague job roles, missing intermediate managerial positions, and ineffective communication. As a result, new job positions (e.g., operations director, corporate event coordinator), a revised organizational structure, and recommendations for managing seasonal workers and capacity planning were proposed. The suggested concept is intended to increase performance, transparency, and the long-term sustainability of HR management, taking into account the company’s seasonal character and its ambition to transition into year-round operation.