Bezová šťáva, vlastnosti a možnosti jejího využití

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc.Ing.Jan Světlík, CSc. (člen)cs
but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Světlík: Jaký je obsah sacharidů v bezové šťávě?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorVránová, Danacs
dc.contributor.authorForejtarová, Darinacs
dc.contributor.refereeVespalcová, Milenacs
dc.date.available2011-06-25cs
dc.date.created2008cs
dc.description.abstractPředmětem této bakalářské práce je bezová šťáva, její charakterizace a možnosti jejího využití. V úvodu teoretické části je popsán bez černý, jeho odrůdy a chemické složení. Jsou zde zmíněny možnosti zpracování bezu černého, včetně výroby ovocných šťáv. V druhé části teorie jsou nastíněny možnosti využití bezu černého v lékařství a jsou zde popsány mikroorganismy, jejichž kontaminací by mohlo dojít k znehodnocení bezové šťávy, která může být použita do produktů zdravé výživy. Dále je zde popsána metoda, pomocí níž byly stanoveny minerální prvky v bezové šťávě. Experimentální část se zabývá stanovením mikrobiální čistoty bezové šťávy a stanovením množství minerálních prvků v bezové šťávě.cs
dc.description.abstractSubject this bachelor´s thesis is elderberry juice, its characteristics and possibilities its utilize. At the first part of the theory is described elderberry, its species and chemical structure. There are mentioned the possibilities process of elderberry, including of producing fruit juices. The possibilities of utilize elderberry in medicine are outlined at the latter part of the theory and there are described microorganisms, whose contaminate could reach devaluation of elderberry juice, which can be used in the products health nutrition. Next there is described method whose help determined mineral elements in elderberry juice. The experimental part consinder of determination of microbial purity and the determination of quantity mineral elements in elderberry juice.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationFOREJTAROVÁ, D. Bezová šťáva, vlastnosti a možnosti jejího využití [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.cs
dc.identifier.other10073cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/4495
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 3 roku/letcs
dc.subjectBezová šťávacs
dc.subjectovocné šťávycs
dc.subjectmikrobiální čistotacs
dc.subjectAEScs
dc.subjectnutraceutikacs
dc.subjectElderberry juiceen
dc.subjectfruit juicesen
dc.subjectmicrobial purityen
dc.subjectAESen
dc.subjectnutraceuticalsen
dc.titleBezová šťáva, vlastnosti a možnosti jejího využitícs
dc.title.alternativeElderberry juice, characteristics and possibilities its utilize.en
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2008-06-25cs
dcterms.modified2009-05-07-13:28:47cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid10073en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2025.02.06 15:49:51en
sync.item.modts2025.01.15 21:45:52en
thesis.disciplinePotravinářská chemiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_10073.html
Size:
6.78 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
file review_10073.html
Download
Collections
2008