Zástupce drobného ovoce - angrešt a jeho nutriční charakteristiky
Loading...
Date
Authors
Mohelský, Tomáš
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Tato práce se zabývá méně známým druhem ovoce, a to Srstkou angreštem (Ribes uva crispa). V teoretické části jsou popsány botanické charakteristiky Srstky Angreštu: popis rostliny, rozmnožování a formy rostlin. Dále jsou popsány vybrané odrůdy, škůdci a choroby Srstky angreštu. V následujících kapitolách je uveden seznam účinných látek v angreštu a jeho zpracování. V závěru teoretické části jsou popsané nejpoužívanější metody pro stanovení pektinu v ovoci. V experimentální části se práce věnuje optimalizováním spektrofotometrické metody pro stanovení pektinu, a samotnému stanovení pektinu v angreštu.
This bachelor thesis deals with less known fruit - gooseberry (Ribes uva-crispa). The theoretical part describes the botanical characteristics of gooseberry: description of plant breeding and plant forms. Then selected varieties, pests and diseases of gooseberry are described. The following chapters include a list of active substances in the gooseberries and its treatment. In conclusion, the theoretical part describes the most common methods for the determination of pectin in fruit. The experimental part deals with the optimization of spectrophotometric methods for the determination of pectin and determination of pectin itself in gooseberry.
This bachelor thesis deals with less known fruit - gooseberry (Ribes uva-crispa). The theoretical part describes the botanical characteristics of gooseberry: description of plant breeding and plant forms. Then selected varieties, pests and diseases of gooseberry are described. The following chapters include a list of active substances in the gooseberries and its treatment. In conclusion, the theoretical part describes the most common methods for the determination of pectin in fruit. The experimental part deals with the optimization of spectrophotometric methods for the determination of pectin and determination of pectin itself in gooseberry.
Description
Citation
MOHELSKÝ, T. Zástupce drobného ovoce - angrešt a jeho nutriční charakteristiky [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Biotechnologie
Comittee
Date of acceptance
2011-06-21
Defence
1. Student seznámil členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Student akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři.
Diskuse:
prof. Potáček: K jakým reakcím dochází při fotometrickém stanovení ?
doc. Márová: K čemu lze angrešt prakticky využít ?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení