Antimikrobiální účinky extraktů ze stévie cukrové

Simple item page
but.defence1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová: Snížení vysokého krevního tlaku dle předložené studie není tak výrazné. Z jakého důvodu jste extrakt s ethanolem ředili právě v poměru 1:1? prof. Šimko: Přídavky rostliny stévie cukerné do potravin jsou povolené.cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorVespalcová, Milenacs
dc.contributor.authorMlatečková, Terezacs
dc.contributor.refereeZemanová, Janacs
dc.date.available2009-06-11cs
dc.date.created2008cs
dc.description.abstractTato diplomová práce je zaměřena na studium antimikrobiálních účinků extraktů a macerátů ze sušené stévie cukerné (Stevia rebaudiana Bertoni). V teoretické části jsou shrnuty základní informace o rostlině stévii cukerné, přehled zdravotně významných látek obsažených ve stévii a možnosti přípravy extraktů ze stévie. Antimikrobiální účinky extraktů a macerátů ze sušené stévie cukerné byly sledovány na běžně se vyskytujících bakteriích (Bacillus cereus a Micrococcus luteus) a kvasinkách (Geotrichum candidum a Hansenula anomala), které patří mezi časté potravinové kontaminanty. Mikroorganismy, extrakty a maceráty byly vybrány na základě předchozí studie (Studium antimikrobiálních účinků extraktů stévie cukerné, Eva Rakovská). Pro sledování antimikrobiální aktivity byly stanoveny růstové křivky použitím turbidimetrie u bakterií a přímého stanovení počtu buněk u kvasinek. Antimikrobiální působení bylo dále ověřeno aplikací difúzní jamkové metody na agarových plotnách. Z výsledků vyplývá, že testované extrakty a maceráty ze stévie cukerné vykazují antimikrobiální účinky. Největší účinek byl prokázán u macerátů a nejcitlivější byla bakterie Micrococcus luteus, která vykazovala největší inhibiční účinky.cs
dc.description.abstractThis master thesis is oriented on study antimicrobial effects extracts and macerates from cure Stevia rebaudiana Bertoni. Teoretical part describes basic information about plant Stevia, summary of health significant matters contained in Stevia and posobilities preparing extracts from Stevia. Antimicrobial effects extracts and macerates from cure Stevia were testing on food-borne bacteria (Bacillus cereus and Micrococcus luteus) and yeasts (Geotrichum candidum and Hansenula anomala). Microorganism, extracts and macerates were chosen on basis previous study (Study of antimicrobial effects Stevia Rebaudiana extracts, Eva Rakovská). For screening antimicrobial activity were determined the growth curves by using turbidimetrie for bacteria and direct treetment metod of cells number for yeasts. Antimicrobial effects were confirmed aplication with diffusion pit method on the agar ranges. From the results flow the testing extracts and macerates from stevia analysed antimicrobial effects. The best effect was demostrated on macerates and the most sensitive was bacteria Micrococcus luteus with the best inhibitoring effects.en
dc.description.markBcs
dc.identifier.citationMLATEČKOVÁ, T. Antimikrobiální účinky extraktů ze stévie cukrové [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.cs
dc.identifier.other2504cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/11737
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 1 roku/letcs
dc.subjectStevia rebaudiana Bertonics
dc.subjectrůstová křivkacs
dc.subjectantimikrobiální účinkycs
dc.subjectBacillus cereuscs
dc.subjectMicrococcus luteuscs
dc.subjectGeotrichum candidumcs
dc.subjectHansenula anomalacs
dc.subjectStevia rebaudiana Bertonien
dc.subjectgrowth curveen
dc.subjectantimicrobial effectsen
dc.subjectBacillus cereusen
dc.subjectMicrococcus luteusen
dc.subjectGeotrichum candidumen
dc.subjectHansenula anomalaen
dc.titleAntimikrobiální účinky extraktů ze stévie cukrovécs
dc.title.alternativeAn antimicrobial activity of Stevia rebaudiana extractsen
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2008-06-11cs
dcterms.modified2008-09-13-10:45:04cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid2504en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2025.03.26 09:39:08en
sync.item.modts2025.01.15 11:32:25en
thesis.disciplinePotravinářská chemie a biotechnologiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_2504.html
Size:
9.06 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
file review_2504.html
Download
Collections
2008