Materiálový tisk jednorázových sensorů plynů

Abstract

Cílem této bakalářské práce bylo připravit tištěný indikátor aminů a biogenních aminů pro inteligentní obaly potravin, indikující přítomnost uvedených plynů v obalu svojí výraznou barevnou změnou. Indikátor byl testován na amoniak, butylamin a putrescin. Teoretická část se zaměřila na vývoj obalových materiálů, mechanismus fungování aktivních a inteligentních obalů potravin, specifickými reakcemi aminů a biogenních aminů. V experimentální části byl připraven a na několikrát optimalizován roztok ninhydrinu, který byl nejprve nanesen pomocí Bakerova pravítka na PET fólii, kde byl testován. Po provedení finálních úprav byl roztok nanesen pomocí ručního sítotisku a byly provedeny měření na řadu koncentrací butylaminu v reakční nádobě s měřením reflexních spekter in situ uvnitř reakční nádoby. Připravený tištěný indikátor reagoval na amoniak, butylamin i putrescin požadovanou změnou barvy, v rámci jedné hodiny.The aim of this bachelor thesis was to prepare a printed indicator of amines and biogenic amines for intelligent food packaging, indicating the presence of these gases in the packaging by its distinctive colour change. The indicator was tested for ammonia, butylamine and putrescine. The theoretical part focused on the development of packaging materials, the mechanism of action of active and intelligent food packaging, specific reactions of amines and biogenic amines. In the experimental part, a solution of ninhydrin was prepared and optimized for several times, which was first applied using a Baker's ruler on PET film for testing. After final adjustments were made, the solution was applied by hand screen printing and measurements were made on a range of butylamine concentrations in the reaction vessel with in situ measurements of the reflectance spectra inside the reaction vessel. The prepared printed indicator reacted to ammonia, butylamine and putrescine with the desired colour change, within one hour.