Mikroorganizmy s lipolytickou aktivitou a jejich využití
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc.Ing.Jan Světlík, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová: poznámka k dodržování psaní jednotek podle soustavy SI doc. Světlík: Při kolika nm byla měřena absorbance? Jaká je to oblast? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Omelková, Jiřina | cs |
| dc.contributor.author | Pavlačková, Jana | cs |
| dc.contributor.referee | Omelka, Ladislav | cs |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Lipasy jsou hydrolytické enzymy produkované řadou mikroorganismů. Tato práce popisuje nejen samotné mikroorganismy, které lipasy produkují, ale také různé možnosti průmyslového využití lipas. Lipasy nacházejí široké uplatnění v reakcích, ve kterých je nutná kombinace lipofilního substrátu s hydrofilním – při syntézách mastných esterů kyseliny askorbové nebo esterů cukru, při syntézách lipoaminokyselin nebo při lypolýze derivátů fenolu. Význam mají také vzhledem k ochraně životního prostředí, např. při čištění odpadních vod. V této práci byla lipolytická aktivita testována na pěti různých komerčních preparátech obsahujících mikroorganismy s lipolytickou aktivitou. Na stanovení lipolitické aktivity existuje řada různých metod. Příkladem může být spektrofotometrické stanovení lipolytické aktivity, při kterém se využívá schopnosti lipas štěpit p-nitrofenyllaurát na barevný produkt p-nitrofenol. Přičemž p-nitrofenol je detekován spektrofotometricky. | cs |
| dc.description.abstract | Lipases are hydrolytic enzymes that are produced by many types of microorganisms. This thesis describes not only the microorganisms which produce lipases but also different possibilities for the industrial utilization of lipases. Lipases are widely used in reactions where the combination of a lipophilic substrate with a hydrophilic one is necessary – in the synthesis of ascorbic acid fatty esters, sugar esters, lipoaminoacids and in the lipophilization of phenolic derivatives. Lipases are also important in relation to environmental protection. For example, they are used for the purification of waste water. In this thesis, five different preparations containing microorganisms with lipolytic activity were tested for lipolytic activity. There are many ways of determining lipolytic activity. The spectrophotometric determination of lipolytic activity that uses the ability of lipases to divide p-nitrophenyllaurate to p-nitrophenol may serve as an example. After this p-nitophenol is detected spectrophotometricaly. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | PAVLAČKOVÁ, J. Mikroorganizmy s lipolytickou aktivitou a jejich využití [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 10855 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/728 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | lipasy | cs |
| dc.subject | lipolytické reakce | cs |
| dc.subject | bakterie | cs |
| dc.subject | houby | cs |
| dc.subject | technologické využití lipas | cs |
| dc.subject | lipases | en |
| dc.subject | lipolytic reactions | en |
| dc.subject | bacteria | en |
| dc.subject | fungi | en |
| dc.subject | technologycal utilization of lipases | en |
| dc.title | Mikroorganizmy s lipolytickou aktivitou a jejich využití | cs |
| dc.title.alternative | Microorganisms with lipoplytic activity and their applications | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-06-24 | cs |
| dcterms.modified | 2009-05-07-10:00:43 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 10855 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.02.06 15:50:09 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 21:49:40 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |