Identifikace probiotických bakterií v komplexních matricích potravin a potravinových doplňků
Loading...
Date
Authors
Cesnak, Filip
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Teoretická časť práce pojednáva o všeobecnej charakteristike probiotických baktérií, ich vplyvoch na zdravie človeka a technologických nárokoch kladených na probiotické baktérie. Ďalej práca pojednáva o aktuálnych metódach identifikácie baktérií, najmä na základe polymerázovej reťazovej reakcie. Experimentálna časť pozostáva z identifikácie probiotických baktérií v potravinovom doplnku. Prítomnosť deklarovaných probiotických baktérií bola analyzovaná polymerázovou reťazovou reakciou (PCR) s DNA izolovanou zo vzorky potravinového doplnku pomocou magnetických nosičov.
Theoretical part of the thesis deals with the general characteristics of probiotic bacteria, their effect on human health and with technological demands imposed on them. Furthermore the thesis deals with actual methods of bacterial identification, especially on the base of polymerase chain reaction. Presence of the declared probiotic bacteria was analysed with the polymerase chain reaction (PCR) and the DNA was isolated from the sample of food additive with the use of magnetic particles.
Theoretical part of the thesis deals with the general characteristics of probiotic bacteria, their effect on human health and with technological demands imposed on them. Furthermore the thesis deals with actual methods of bacterial identification, especially on the base of polymerase chain reaction. Presence of the declared probiotic bacteria was analysed with the polymerase chain reaction (PCR) and the DNA was isolated from the sample of food additive with the use of magnetic particles.
Description
Citation
CESNAK, F. Identifikace probiotických bakterií v komplexních matricích potravin a potravinových doplňků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Biotechnologie
Comittee
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda)
doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda)
doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)
doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen)
doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2016-06-16
Defence
1. Student seznámil členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Student akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři.
Diskuse
doc. Španová:
Proč je důležité stanovení koncentrace a čistoty DNA ?
doc. Obruča:
Mechanismus sorpce DNA na magnetické částice ?
Existuje něco více specifického ?
prof. Márová:
Výběr, složení a použití vzorku ?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení