Stanovení vybraných vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Španová: Kolik vzorků daného ypu bylo testováno ? Jakým způsobem byla provedena kvantifikace ? doc. Márová: Na základě čehy byly vybrány sledované analyty ? Na základě čeho byly vybrány vzorky ? doc. Omelková: Proč byly vyrány dětské zubní pasty ? prof. Šimko: Jak bylo hodnoceno doznívání chuti ? Jak byly standardizovány podmínky v ústní dutině ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vítová, Eva | cs |
| dc.contributor.author | Obrdlíková, Blanka | cs |
| dc.contributor.referee | Hrstka, Miroslav | cs |
| dc.date.created | 2014 | cs |
| dc.description.abstract | Tato diplomová práce se zaměřuje na problematiku stanovení alergenních vonných látek v různých matricích. V rámci Evropské legislativy je vymezeno 26 potenciálně alergenních látek, jejichž obsah v kosmetických výrobcích je limitován. V potravinách zatím takovéto omezení uvedeno není. V experimentální části byly pomocí metody mikroextrakce tuhou fází ve spojení s plynovou chromatografií identifikovány a kvantifikovány alergenní vonné látky ve vybraných vzorcích kosmetických výrobků a potravin. Součástí práce je i senzorické hodnocení vůně příp. chuti jednotlivých vzorků. | cs |
| dc.description.abstract | This diploma thesis is focused on the problematic of assessment of allergenic aroma compounds in various matrices. In the frame of European legislation 26 of potentially allergenic compounds are stated, whose content in cosmetic products is limited. In the case of foods there is not such restriction so far. In the experimental part, the allergenic aroma compounds in chosen samples of cosmetic and food samples were identified and quantified using Solid phase microextraction in conjunction with gas chromatography. Sensory evaluation of aroma or taste is also included. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | OBRDLÍKOVÁ, B. Stanovení vybraných vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2014. | cs |
| dc.identifier.other | 58529 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/24194 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | vonné látky | cs |
| dc.subject | potraviny | cs |
| dc.subject | kosmetika | cs |
| dc.subject | SPME | cs |
| dc.subject | GC | cs |
| dc.subject | senzorická analýza | cs |
| dc.subject | aroma compounds | en |
| dc.subject | food | en |
| dc.subject | cosmetics | en |
| dc.subject | SPME | en |
| dc.subject | GC | en |
| dc.subject | sensory analysis | en |
| dc.title | Stanovení vybraných vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích | cs |
| dc.title.alternative | Assessment of chosen aroma compounds in foods and cosmetics | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2014-01-23 | cs |
| dcterms.modified | 2024-05-17-12:51:36 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 58529 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:46:57 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 21:43:12 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |