Využití odpadů mlékárenského průmyslu pro produkci obohacené kvasinkové biomasy
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. Jaká je koncentrace bílkovin v syrovátce? Docházelo ke změnám C/N poměru v médiu při kultivacích kvasinek? Je nutné přidávat enzymy při zpracování daného odpady? Bylo by možné také využít pouze hydrolýzu? Uvádíte poloprovozní měřítko, jaký objem měl Vámi použitý bioreaktor? prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. Zmínila jste přídavek poměrně drahých enzymů při zpracování odpadu, není to finančně náročné? Je pak tento proces finančně rentabilní? Mají výsledné produkty velký aplikační potenciál? Jak jinak by bylo možné využít odpadní syrovátku? doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. V práci jste stanovovala mastné kyseliny a uvádíte pouze jejich poměr, víte, jaké konkrétní kyseliny jste stanovovala? Jaké mastné kyseliny byly nejvíce zastoupené? Jaké míchání jste používala v bioreaktoru? Jaké další typy míchání by bylo vhodné použít? V čem se liší? Studentka odpověděla na všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuse k dané problematice vzneseny. V diskusi studentka prokázala velmi dobrou orientaci v dané problematice. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Studentka prokázala nejen velmi dobré odborné znalosti, ale i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků. | cs |
| but.jazyk | slovenština (Slovak) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Szotkowski, Martin | sk |
| dc.contributor.author | Laššová, Erika | sk |
| dc.contributor.referee | Blažková, Jana | sk |
| dc.date.created | 2023 | cs |
| dc.description.abstract | Táto bakalárska práca sa zaoberá produkciou mikrobiálnej biomasy vybratých kmeňov karoténoidných kvasiniek na odpadnom produkte mliekarenských výrob – srvátky. Cieľom práce bolo nakultivovať vybraté kmene karoténoidných kvasiniek na srvátkovom médiu s prídavkom enzýmov laktázy a proteázy. V tejto práci boli sledované tieto kvasinkové kmene: Rhodosporidium toruloides, Rhodotorula kratochvilovae, Rhodotorula mucilaginosa, Sporidiobolus metaroseus, Cystofilobasidium macerans. Práca je rozdelená na dve hlavné časti. V teoretickej časti sú popísané vybrané kmene kvasiniek a ich metabolity, použitý odpadný substrát – srvátka a jej využitie na kultiváciu mikroorganizmov. Taktiež je stručne popísaná charakteristika enzýmov a chromatografické metódy plynovej a kvapalinovej chromatografie. Praktická časť sa zaoberá kultiváciou vybraných mikroorganizmov na využitom odpadnom substráte – srvátky s pridaním enzýmov laktázy a proteázy. Nakultivovaná biomasa bola ďalej analyzovaná na plynovej a kvapalinovej chromatografii, kde bol stanovovaný obsah mastných kyselín, karoténoidov, ergostrolu a ubichinonu. | sk |
| dc.description.abstract | This bachelor thesis deals with the production of microbial biomass of selected carotenoid yeast strains on the waste product of dairy production - whey. The aim of the work was to cultivate selected carotenoid yeast strains on whey medium with the addition of lactase and protease enzymes. The following yeast strains were studied in this work: Rhodosporidium toruloides, Rhodotorula kratochvilovae, Rhodotorula mucilaginosa, Sporidiobolus metaroseus, Cystophilobasidium macerans. The thesis is divided into two main parts. The theoretical part describes the selected yeast strains and their metabolites, the waste substrate used - whey and its use for cultivation of microorganisms. In addition, there is also briefly described the characteristics of enzymes and chromatographic methods of gas and liquid chromatography. The practical part deals with the cultivation of selected microorganisms on the used waste substrate - whey with the addition of lactase and protease enzymes. The cultured biomass was further analyzed by gas and liquid chromatography to determine the content of fatty acids, carotenoids, ergosterol and ubiquinone. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | LAŠŠOVÁ, E. Využití odpadů mlékárenského průmyslu pro produkci obohacené kvasinkové biomasy [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2023. | cs |
| dc.identifier.other | 149103 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/210807 | |
| dc.language.iso | sk | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Karoténogénne kvasinky | sk |
| dc.subject | karoténoidy | sk |
| dc.subject | ergosterol | sk |
| dc.subject | ubichinon | sk |
| dc.subject | srvátka | sk |
| dc.subject | enzýmy | sk |
| dc.subject | Carotenogenic yeasts | en |
| dc.subject | carotenoids | en |
| dc.subject | ergosterol | en |
| dc.subject | ubiquinone | en |
| dc.subject | whey | en |
| dc.subject | enzymes | en |
| dc.title | Využití odpadů mlékárenského průmyslu pro produkci obohacené kvasinkové biomasy | sk |
| dc.title.alternative | Utilization of dairy industry waste for the production of enriched yeast biomass | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2023-06-16 | cs |
| dcterms.modified | 2023-06-16-14:56:04 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 149103 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:57:13 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 12:56:28 | en |
| thesis.discipline | Biochemická technologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |