2021
Browse
Recent Submissions
Now showing 1 - 5 of 141
- ItemVliv zlepšujících přípravků na kvalitu mouky(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Fučík, Jiří; Lolková, Andrea; Diviš, PavelTato diplomová práce se zabývá studováním vlivu zlepšujících přípravků na pšeničnou mouku používaných v mlynářské a pekařské praxi. Předmětem této práce je také vzájemné porovnání vlivu zlepšujících přípravků na pšeničnou mouku. Zlepšující přípravky byly přidány v různém množství k pšeničné mouce a zkoumán byl i účinek kombinace zlepšujících přípravků. Teoretická část práce charakterizuje pšenici obecnou, morfologii zrna, chemické složení zrna a mouky a odrůdy pšenice pěstované v oblasti jižní Moravy. Nedílnou část teoretické části tvoří popis technologie mlynářství a charakteristika zlepšujících přípravků. V poslední části teoretické části jsou popsány postupy analýzy mouky (stanovení základních jakostních parametrů a rheologických vlastností). Experimentální část popisuje analýzu vzorků pšeničné mouky hladké světlé obsahující zlepšující přípravky. Mezi zkoumané zlepšující přípravky patřil přípravek TR 22, kyselina askorbová a DIASTA. Na vzorcích mouky byly provedeny základní jakostní zkoušky (stanovení obsahu vlhkosti, popela, mokrého lepku, GI, čísla poklesu, NIR spektroskopie) a stanovení rheologických vlastností (alveografie, farinografie, extensografie). Pro ověření pekařských vlastností vzorků mouky byl proveden pekařský pokus, kde bylo hodnoceno zpracování těsta, kynutí, tvar po upečení, hmotnost a objem pečiva. Účinek zlepšujících přípravků byl vyhodnocen především na základě výsledků stanovení rheologických vlastností mouky. Výsledky byly podrobeny statistické analýze a ze zkoumaných zlepšujících přípravků vybrán účinnější. Výsledky a závěry práce byly náležitě okomentovány a navrženy podněty další práce navazující na tuto diplomovou práci.
- Item3D tisk nanokompozitních fotopolymerních systémů(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Sevriugina, Veronika; Ondreáš, František; Lepcio, PetrTato diplomová práce se zabývala přípravou nanokompozitních fotopolymerní systémů pro 3D tisk. Složení a struktura byly studovány pomocí termogravimetrie (TGA) a skenovací transmisní elektronové mikroskopie (STEM). Také byla charakterizována kinetika fotoreakce s postupně narůstajícím obsahem Fe3O4 a AZO částic v komerční pryskyřici na bázi methakrylátů pomocí tvorby Jakobsových pracovních křivek, fotoreologie a diferenční kompenzační fotokalorimetrie (foto-DSC). Následně byl pozorován vliv složení na tisknutelnost materiálů. Také se část práce věnuje charakterizaci vlivu částic na termomechanické vlastnosti výsledných výrobků pomocí dynamicko-mechanické analýzy (DMA) a také i na mechanické vlastnosti v tlaku.
- ItemCévní modely pro studium trombolýzy(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Schildová, Veronika; Víteček, Jan; Ambrožová,, GabrielaTato diplomová práce popisuje v teoretické části kardiovaskulární soustavu a zaměřuje se na hemostázu. Ta je souhrnem procesů, které udržují funkční cirkulaci krve. Hemostáza zahrnuje prokoagulační děje, zajišťující zastavení krvácení z poškozené cévy, a antikoagulační děje, zajišťující fluiditu krve. Pokud dojde k nerovnováze mezi prokoagulačními a antikogalučními ději, vznikají tromboembolické nebo krvácivé stavy. Tato práce je zaměřena na studium jednoho z nejvážnějších tromboembolických onemocnění a tím je ischemická cévní mozková příhoda. Patří mezi časté příčiny mortality a trvalé invalidity v lidské populaci. V dnešní době jsou standardní léčbou trombolytika. Jedná se o léky, které urychlují lyzi krevních sraženin a díky tomu umožňují rychlejší rekanalizaci cévy. V této práci je porovnávána altepláza, v současné době jediné schválené trombolytikum pro ischemickou cévní mozkovou příhodu, s jejím derivátem, tenekteplázou. Experimentální část je zaměřena na přípravu a optimalizaci různých typů in vitro modelů pro studium trombolýzy. Konkrétně se jedná o statický model, mikrodestičkový model, penetraci do fibrinového gelu a sekvestraci, ve kterých proběhne studium vlastností a vzájemné porovnání trombolytik.
- ItemVliv vybraných typů potravin na změny kompozice střevního mikrobiomu(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Šantavý, Tomáš; Ryšávka, Petr; Němcová, AndreaPráca sa zameriava na zistenie vplyvu vybraných typov potravín na zmeny kompozície črevného mikrobiómu. Zloženie stravy hrá dôležitú úlohu pri kontrole črevných mikrobiálnych populácií, vrátane prevencie a liečbe určitých ochorení. S cieľom vyhodnotiť vplyv dennej konzumácie ovocno-zeleninového smoothie na ľudský črevný mikrobióm boli porovnané zmeny v črevnom mikrobióme na začiatku a po 14 dňoch intervencie. Experimentálnej časti sa zúčastnilo 10 mužov a 10 žien vo veku 35-45 rokov, ktorí boli rovnomerne rozdelení do 2 skupín. Prvá skupina účastníkov konzumovala kombináciu zloženú z pomaranču, sušenej kurkumy a zázvoru. Druhá skupina konzumovala kombináciu zloženú z jablka, mrkvy a citrónovej šťavy. Na zistenie rozdielov v črevnom mikrobióme bola využitá izolácia DNA zo vzoriek stolice a následne kvantitatívna PCR metóda. Po 14-dňovej konzumácií ovocno-zeleninového smoothie boli pozorované určité zmeny kmeňov Firmicutes, Bacteroidetes a rodov Lactobacillus, Bifidobacterium. Po štatistickom vyhodnotení dosiahnutých výsledkov neboli rozdiely preukázateľné na štatisticky významnej hladine (p-hodnota > 0,05).
- ItemPříprava a charakterizace povlaků hnojiv s řízeným uvolňováním(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Jašek, Vojtěch; Figalla, Silvestr; Sedláček, PetrDiplomová práce se v literární rešerší věnuje hnojivům s řízeným uvolňováním (CRF). Její součástí je popis jednotlivých typů tohoto druhu hnojiv zahrnující principy, na základě kterých dochází k postupnému uvolňování živin obsažených v jejich struktuře. Zejména se zaměřuje na povlakovaná hnojiva, materiály používané pro jejich výrobu, technologické postupy povlakování a také na matematický popis difúzního transportu, na jehož principu dochází k přestupu hmoty nutrientů skrz polymerní vrstvy. Experimentální část práce je zaměřena na laboratorní přípravu inovativních povlaků na bázi modifikovaných rostlinných olejů. Zahrnuje syntézu prekurzorů, které lze nanášet v kapalné fázi na povrch hnojiv a s využitím fotoiniciace a UV-záření polymerovat. Součástí je také syntéza látek sloužících k modifikaci viskozity a difúzních vlastností olejových povlaků. Tyto modifikátory jsou založeny na reaktantech z obnovitelných zdrojů, jako je sorbitol nebo ethyllaktát. Produkty jednotlivých syntéz jsou charakterizovány například volumetricky, pomocí FTIR, nebo viskozimetricky. Závěrečná část praktické části obsahuje popis difúzních charakteristik povlaků připravených ze směsí syntetizovaných prekurzorů.