Stanovení sladidel a konzervantů v energetických nápojích metodou HPLC
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.Diskuseprof. Márová: Ve kterých nápojích jste analyzované látky stanovovala? Na jakém základě jste nápoje vybírala? Z jakého důvodu neuvádíte výrobce u testovaných vzorků? Byly u zeleného čaje deklarovány obsahy theobrominu a theofylinu?dr. Mikulíková: Do některých energetických nápojů byl přidáván extrakt ženšenu?Po diskuzi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala velmi dobrou orientaci v dané problematice i schopnost samostatné prezentace získaných výsledků. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Diviš, Pavel | cs |
| dc.contributor.author | Zídková, Anežka | cs |
| dc.contributor.referee | Pořízka, Jaromír | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-06-14T11:39:40Z | |
| dc.date.available | 2019-06-14T11:39:40Z | |
| dc.date.created | 2019 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce je zaměřena na simultánní stanovení vybraných sladidel a konzervantů v energetických nápojích metodou kapalinové chromatografie ve spojení s DAD a ELSD detekcí. Metoda byla optimalizována pro stanovení aspartamu, acesulfamu K, sacharinu, sukralózy, steviol-glykosidů, kyseliny benzoové a kyseliny sorbové. Analýzy byly provedeny na koloně Poroshell 120 EC-C18 (4.6 x 150 mm, 2.7 m, Agilent) za použití směsi methanolu, acetonu a vody s přídavkem kyseliny mravenčí a triethylaminu jako mobilní fáze. Byla použita gradientová eluce při průtoku mobilní fáze 0,5 ml•min-1. Byly stanoveny validační parametry (limit detekce, limit kvantifikace, opakovatelnost a výtěžnost). Validovaná metoda byla použita pro analýzu reálných vzorků. | cs |
| dc.description.abstract | This master´s thesis is focused on simultaneous determination of sweeteners and preservatives in energy drinks by liquid chromatography coupled with DAD and ELSD detection. The method was optimized for determination of aspartame, acesulfame K, saccharin, sucralose, steviol glycosides, benzoic acid and sorbic acid. Analyses were carried out on the Poroshell 120 EC-C18 column (4.6 x 150 mm, 2.7 m, Agilent) using mixture of methanol, acetone and water with formic acid and trimethylamine as a gradient mobile phase at a flow rate 0,5 mL•min-1. Validation parameters were determined (limit of detection, limit of quantification, repeatability and recovery). The validated method was applied on real samples. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | ZÍDKOVÁ, A. Stanovení sladidel a konzervantů v energetických nápojích metodou HPLC [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2019. | cs |
| dc.identifier.other | 108174 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/177404 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | energetické nápoje | cs |
| dc.subject | umělá sladidla | cs |
| dc.subject | aspartam | cs |
| dc.subject | acesulfam K | cs |
| dc.subject | sacharin | cs |
| dc.subject | steviol-glykosidy | cs |
| dc.subject | sukralóza | cs |
| dc.subject | konzervanty | cs |
| dc.subject | kyselina benzoová | cs |
| dc.subject | kyselina sorbová | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | energy drinks | en |
| dc.subject | artificial sweeteners | en |
| dc.subject | aspartame | en |
| dc.subject | acesulfame K | en |
| dc.subject | saccharin | en |
| dc.subject | steviol glycosides | en |
| dc.subject | sucralose | en |
| dc.subject | preservatives | en |
| dc.subject | benzoic acid | en |
| dc.subject | sorbic acid | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.title | Stanovení sladidel a konzervantů v energetických nápojích metodou HPLC | cs |
| dc.title.alternative | Determination of sweeteners and preservatives in energy drinks by HPLC | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2019-05-31 | cs |
| dcterms.modified | 2019-05-31-20:12:54 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 108174 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.10 13:05:51 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.10 12:45:37 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |