2019
Browse
Recent Submissions
- ItemCharakterizace a průběh zrání sýrů eidamského typu(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Dostálková, Andrea; Vítová, Eva; Vespalcová, MilenaTato diplomová práce se zabývá stanovením aromaticky aktivních látek a volných/vázaných mastných kyselin v modelových sýrech eidamského typu, tj. přírodní polotvrdé sýry s nízkodohřívanou sýřeninou. Pro výrobu sýrů byly použity různé kombinace mikrobiálních kultur; u všech jako základ mezofilní kultura a čtyři vybrané kmeny termofilních kultur Lactobacillus casei a Lactobacillus plantarum. Cílem bylo posoudit vliv různých mikrobiálních kultur na obsah měřených parametrů, zároveň byly sledovány jejich změny v průběhu zrání sýrů. Pro identifikaci a semikvantifikaci aromaticky aktivních látek byla vybrána metoda HS-SPME-GC-MS. Extrakce tuků ze sýrů byla provedena podle ČSN EN ISO 1735:2005 a mastné kyseliny byly identifikovány a kvantifikovány metodou GC-FID po převedení na methylestery kyselou esterifikací methanolickým roztokem bortrifluoridu jako katalyzátoru. Celkem bylo ve vzorcích sýrů identifikováno 50 těkavých sloučenin, z toho 11 alkoholů, 5 aldehydů, 7 ketonů, 6 karboxylových kyselin, 10 esterů, 3 laktony, 2 sirné sloučeniny a 6 zařazených do skupiny „ostatní“. Všechny lze považovat za prokazatelně aromaticky aktivní. V jednotlivých vzorcích bylo identifikováno 30–40 sloučenin, nejvíce zastoupeny byly alkoholy, karboxylové kyseliny a ketony. Počet i obsah identifikovaných sloučenin během zrání mírně klesal. Ve všech vzorcích bylo identifikováno 17 mastných kyselin, a to jak ve formě volné, tak esterově vázané, během zrání také došlo ke snižování jejich obsahu. Nejvíce zastoupeny byly kyseliny myristová, palmitová, stearová a olejová. Mezi vzorky byly nalezeny významné rozdíly (p
- ItemBiotechnologická produkce sophorolipidů(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Šimšová, Veronika; Obruča, Stanislav; Sedláček, PetrDiplomová práce se zabývá mikrobiální produkcí sophorolipidů kvasinkami rodu Starmerella. Teoretická část obsahuje obecnou charakteristiku biosurfaktantů s podrobnějším zaměřením na sophorolipidy. Jsou zde popsány možnosti biotechnologické produkce těchto látek a také oblasti, ve kterých mohou být využity. Dále se teoretická část práce věnuje popisu kvasinky Starmerella bombicola, která je pro biotechnologickou produkci sophorolipidů často využívána. Šest vybraných kmenů rodu Starmerella bylo kultivováno v základním médiu vhodném pro produkci sophorolipidů. Míra produkce sophorolipidů byla u všech kmenů testována pomocí stanovení emulgační aktivity, schopnosti solubilizace antracenu, měření povrchového napětí metodou Du-Noüy-Ring a stanovením koncentrace sophorolipidů pomocí extrakce ethylacetátem. Čistota vyextrahovaných sophorolipidů byla ověřena pomocí infračervené spektroskopie s Fourierovou transformací (FT-IR). Na základě dosažených výsledků byly podrobněji studovány kmeny Starmerella bombicola CBS 6009 a Starmerella anomalae CBS 14178. Tyto kmeny byly kultivovány v několika produkčních médiích o různém složení a byl sledován vliv jednotlivých složek produkčního média na schopnost mikroorganismu produkovat sophorolipidy. Na základě dosažených výsledků bylo vyhodnoceno, že složení média má velký vliv na produkční schopnosti použitých kmenů. Nejvyšší míry produkce sophorolipidů bylo dosaženo v základním produkčním médiu a také v médiu obsahujícím melasu a indický odpadní olej. Vliv na produkci sophorolipidů má také režim kultivace. Bylo totiž zjištěno, že při kultivaci v bioreaktoru kmeny produkují sophorolipidy ve větším množství a jiné kvalitě než při kultivaci v Erlenmeyerových baňkách.
- ItemStanovení kinetiky polymerace propenu na Zieglerových-Nattových katalyzátorech metodami násadové polymerace a Stopped-Flow za průmyslových podmínek(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Tvrdý, Michal; Kratochvíla, Jan; Merna,, JanTato práce se zabývá stanovením a srovnáním kinetických profilů ftalátového a neftalátového diesterového Zieglerova-Nattova katalyzátoru pro polymeraci propenu za průmyslových podmínek. Kinetické profily byly získány kombinací různých laboratorních technik polymerace propenu. Kinetické profily získané polymerací v plynné a kapalné fázi ve vsádkovém 2 litrovém a 4 litrovém reaktoru byly doplněny pokusy prováděnými na unikátní Stopped-Flow aparatuře, umožňující polymeraci kapalného propenu ve velmi krátkých časech. Kombinací experimentálních dat z těchto zařízení byly získány a srovnány kinetické profily pro oba katalyzátory. U syntetizovaných polymerních prášků byly změřeny základní vlastnosti, jako je index toku taveniny, sypná hmotnost a podíl polypropenové frakce rozpustné ve studeném xylenu.
- ItemVliv hyaluronanu na vlastnosti očních kapek(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Chromá, Kateřina; Pekař, Miloslav; Mravec, FilipModifikace očních kapek pomocí hyaluronanu vede ke zvýšení času zádrže na očním povrchu. V této práci byly dlouhodobě sledovány systému očních kapek Opthalmo-Septonex a Visine Classic s různými přídavky hyaluronanu z hlediska stability systému. Následně proběhlo zkoumání interakcí hyaluronanu s očními kapkami a s jejími složkami-benzalkoniem chloriem a tetryzolinem pomocí sledování velikostí částic a náboje molekul v čase. U vybraných systému proběhlo reologické testování a stanovení mukoadhezivního indexu pomocí mucinové metody.
- ItemMikrofluidický enzymatický reaktor pro testování léčiv(Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická, ) Königsmarková, Kristýna; Přikryl,, Jan; Peš,, OndřejPředložená diplomová práce se zabývá využitím mikrofluidiky pro účely mikrofluidického enzymatického reaktoru na testování léčiv. Na problematiku nejprve nahlíží z teoretického hlediska – popisuje mikrofluidiku, jakožto nově se rozvíjející a perspektivní obor, metody výroby mikrofluidických zařízení, materiály, biomedicínské aplikace i výhody a nevýhody mikrofluidiky jako takové. Dále se věnuje oblasti analytického využití enzymů v rámci enzymatických reaktorů. V první části experimentální práce byly optimalizovány podmínky pro testování enzymů metabolizmu xenobiotik v játrech, konkrétně na modelu metabolizmu kumarinů metodou spektrofluorimetrie. Druhá část experimentální práce se zabývala optimalizací podmínek fabrikace mikrofluidických čipů z materiálu OSTE (off-stoichiometry Thiol Ene) metodou "soft" litografie. Následně byla otestována funkčnost vyrobených čipů. Na základě výsledků obou částí experimentální práce bylo provedeno vyhodnocení s posouzením vhodnosti jejich propojení pro budoucí výzkum – testování enzymatické aktivity mikrosomů a modelové biotransformace léčiv uvnitř kanálků fabrikovaných zařízení.