Mikrobiologie syrového mléka a mléka po ošetření
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Márová: Význam výsledků pro mlékárnu ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Omelková, Jiřina | cs |
| dc.contributor.author | Pláničková, Jana | cs |
| dc.contributor.referee | Vítová, Eva | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-05-17T13:27:36Z | |
| dc.date.available | 2019-05-17T13:27:36Z | |
| dc.date.created | 2013 | cs |
| dc.description.abstract | Tématem bakalářské práce byla mikrobiologická kvalita syrového mléka a mléka tepelně ošetřeného pasterací a UHT záhřevem. V teoretické části byly popsány nejdůležitější a nejběžnější mikroorganismy, které kontaminují mléko, saprofytické a patogenní. Praktická část byla provedena v laboratoři mlékárenského závodu. Mikrobiologickou analýzou byly stanoveny počty mikroorganismů syrového, pasterovaného a UHT mléka. | cs |
| dc.description.abstract | The aim of this bachelor thesis is microbiology of raw milk and heat treatment milk, pasteurized and UHT treatment. There are described the most important and the most common microorganisms that contaminate milk, spoilage and pathogenic in the theoretical part. Practical part was provided in laboratory of diary factory. There were determined counts of microorganisms in raw, pasteurized and UHT milk by microbiological analysis. | en |
| dc.description.mark | E | cs |
| dc.identifier.citation | PLÁNIČKOVÁ, J. Mikrobiologie syrového mléka a mléka po ošetření [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2013. | cs |
| dc.identifier.other | 52789 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/23847 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | mikroorganismy | cs |
| dc.subject | syrové mléko | cs |
| dc.subject | tepelné ošetření mléka | cs |
| dc.subject | mikrobiologické vyšetření | cs |
| dc.subject | microorganisms | en |
| dc.subject | raw milk | en |
| dc.subject | heat treatment of milk | en |
| dc.subject | microbiological analysis | en |
| dc.title | Mikrobiologie syrového mléka a mléka po ošetření | cs |
| dc.title.alternative | Microbiology of raw milk and milk after treatment | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2013-06-20 | cs |
| dcterms.modified | 2013-06-20-12:52:38 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 52789 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 12:57:22 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 12:05:40 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |