Vývoj a optimalizace metody pro extrakci kyseliny ferulové z pšeničných otrub
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) prof. Ing. Adriána Kovalčík, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Je vaše výtěžnost kyseliny ferulové průmyslově významná a při kterých aplikací byste kyselinu ferulovou použila? doc. Diviš: Byly testovány různé navážky, použila jste i různé množství rozpouštědla? Extrakce byla provedena za atmosférického nebo sníženého tlaku? Je možné využitou metodu filtrace dále vylepšit a jak? doc. Brázda: Byl u testovaných vzorků zaznamenán i obsah jiných kyselin? Jaké další kyseliny byste u vašich vzorků předpokládala? doc. Kovalčík: Jak si vysvětlujete zaznamenané významné rozdíly při eluci kyseliny ferulové do methanolu a ethanolu? Stanovovala jste čistotu kyseliny ferulové? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Pořízka, Jaromír | cs |
| dc.contributor.author | Hubačová, Klára | cs |
| dc.contributor.referee | Štursa, Václav | cs |
| dc.date.created | 2018 | cs |
| dc.description.abstract | Bakalářská práce se zabývá využitím pšeničných otrub jako suroviny pro extrakci kyseliny ferulové. Pšeničné otruby jsou vedlejším produktem při velkoobjemovém zpracovávání obilovin, pšenice, na mouku v mlynárenském průmyslu. Tento produkt o velmi nízké ceně je tradičně používán ke krmným účelům hospodářských zvířat. Jeho každoročně vyprodukované velké množství, avšak nižší spotřeba jako krmiva, je iniciativou pro další potenciální využití. Prostudováním složení otrub bylo zjištěno mimo jiné značné zastoupení fenolických kyselin, z nichž největší podíl tvoří kyselina ferulová. Tato kyselina je vázána v buněčné stěně na přítomné polysacharidy. Pomocí alkalické hydrolýzy jako extrakční metody se naruší vazby mezi kyselinou ferulovou a polysacharidy. Následným vysrážením ethanolem a filtrací se získá filtrát obsahující požadovanou kyselinu ferulovou. Kyselina ferulová má blahodárné účinky na lidské zdraví, mezi které patří např. účinky antioxidační, protizánětlivé, antimikrobiální, antikarcinogenní a další. Významnou roli hraje také jako filtr proti UV záření, čehož se využívá v kosmetice. | cs |
| dc.description.abstract | Bachelor thesis is considering usage of wheat bran for an extraction of ferulic acid. Wheat bran is a large-scale by-product of milling industry which is produced during milling of cereals (wheat) into flour. This low-cost product is usually used as a livestock feed. An initiative is raised for some other potential applications, because too large quantity produced every year can not be consumed just as a feed. There is a significant amount of phenolic acids from which ferulic acid is the most abundant one. It was found out after examination of structure of the wheat bran. This acid is connected with polysaccharides of a cell wall. The alkaline hydrolysis was used to disrupt a linkage between ferulic acid and polysaccharides. Then ethanol was added to precipitate the polysaccharides and the mixture was filtered. The filtrate contains ferulic acid which has great health benefits such as anti-inflammatory, antioxidant, anti-carcinogenic, antimicrobial effect etc. It plays an important role as an agent against UV radiation in the cosmetic products. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | HUBAČOVÁ, K. Vývoj a optimalizace metody pro extrakci kyseliny ferulové z pšeničných otrub [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018. | cs |
| dc.identifier.other | 108331 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/83108 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Pšeničné otruby | cs |
| dc.subject | fenolické kyseliny | cs |
| dc.subject | kyselina ferulová | cs |
| dc.subject | extrakce | cs |
| dc.subject | alkalická hydrolýza | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | ANOVA. | cs |
| dc.subject | Wheat bran | en |
| dc.subject | phenolic acids | en |
| dc.subject | ferulic acid | en |
| dc.subject | extraction | en |
| dc.subject | alkaline hydrolysis | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.subject | ANOVA. | en |
| dc.title | Vývoj a optimalizace metody pro extrakci kyseliny ferulové z pšeničných otrub | cs |
| dc.title.alternative | Developement and optimization of the method for the extraction of ferulic acid from wheat bran | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2018-06-18 | cs |
| dcterms.modified | 2018-06-18-18:22:12 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 108331 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:52:13 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 15:11:27 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |