CIP sanitační stanice a její integrace do studeného bloku pivovaru
Loading...
Date
Authors
Venclů, Jan
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství
ORCID
Abstract
Tato práce se v teoretické části zabývá popisem procesů výroby piva ve studeném bloku, popisem sanitací a teorií CIP sanitační stanice. Praktická část je zaměřena na konkrétní návrh CIP sanitační stanice, výběr vhodného výměníku tepla, jeho návrh a ekonomické zhodnocení navržené CIP stanice.
The main subjekt of this master’s thesis is the description of the processes of production of beer in a cold block, describing the theory of sanitation and theory of CIP cleaning station. The second part of this work is practical proposal of CIP cleaning station, selecting anappropriate heat exchanger, its design and economic evaluation of the proposed CIP station.
The main subjekt of this master’s thesis is the description of the processes of production of beer in a cold block, describing the theory of sanitation and theory of CIP cleaning station. The second part of this work is practical proposal of CIP cleaning station, selecting anappropriate heat exchanger, its design and economic evaluation of the proposed CIP station.
Description
Keywords
Citation
VENCLŮ, J. CIP sanitační stanice a její integrace do studeného bloku pivovaru [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2011.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Procesní inženýrství
Comittee
Ing. Jan Pokorný, CSc. (předseda)
prof. Ing. Jaroslav Medek, CSc. (místopředseda)
Ing. Miloslav Odstrčil, CSc. (člen)
prof. Ing. Petr Stehlík, CSc., dr. h. c. (člen)
Ing. Dušan Vincour, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Zdeněk Jegla, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2011-06-13
Defence
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena