Biotechnologická produkce metabolitů kvasinek v podmínkách kombinovaného stresu
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. V práci uvádíte pojem kontrolní syrovátkové médium, můžete to prosím objasnit? Může být produkce metabolitů ovlivněna množstvím biomasy? Co jste používali jako zdroj dusíku po deproteinaci syrovátky? doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. Můžete vysvětlit Vaše tvrzení, že výpočtem byl zvolen poměr C/N 20? Jaký byl použit výpočet? Můžete to objasnit? V práci uvádíte kapitolu kovový stres, kde píšete, že zinek má pozitivní vliv na tvorbu Vašich metabolitů, ale později v práci zase uvádíte, že to muže působit i inhibičně, můžete to prosím objasnit? Proč to působí inhibičně? Proč jste zvolili právě zinek nebo železo? V rámci stresových podmínek jste přidávali zinek? Poznámka k práci, pozor na pravidla psaní, špatné formátování. prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. Na základě, čeho byly zvoleny koncentrace daných iontů při použití stresu? Kolik bylo opakování při měření? doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. V práci na straně 34 uvádíte stanovení alfa glukanů, v rámci práce jste stanovovaly tedy i alfa glukanů? Jak bylo toto stanovení provedeno? Studentka odpověděla na všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuse k dané problematice vzneseny. V diskusi studentka prokázala výbornou orientaci v dané problematice. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala nejen výborné odborné znalosti, ale i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie přírodních látek | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Dzurendová, Simona | cs |
| dc.contributor.author | Baťková, Zuzana | cs |
| dc.contributor.referee | Byrtusová, Dana | cs |
| dc.date.created | 2024 | cs |
| dc.description.abstract | Tato diplomová práce se zabývá využitím odpadní syrovátky pomocí karotenogenních kvasinek za podmínek kombinovaného stresu k biotechnologické produkci kvasinkové biomasy a v ní obsažených cenných metabolitů jako jsou karotenoidy, ubichinon, ergosterol, mastné kyseliny a -glukany. Tato biomasa a metabolity jsou využívány například ve farmaceutickém, kosmetickém nebo potravinářském průmyslu. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části bylo popsáno složení syrovátky a její valorizace v různých odvětvích. Dále byly popsány vybrané karotenogenní kvasinky a jejich metabolity. Také byl uveden vliv nutričního a oxidačního stresu a vliv kovů na produkci kvasinkové biomasy a metabolitů. Experimentální část je věnována popisu úpravy syrovátky, produkci kvasinkové biomasy v různých médiích a metodám pro stanovení jednotlivých metabolitů. V práci bylo použito pět kmenů karotenogenních kvasinek: Cystofilobasidium macerans (CCY 10-1-2), Phaffia rhodozyma (CCY 77-1-1), Sporobolomyces shibatanus (CCY 19-9-6), Rhodotorula kratochvilovae (CCY 20-2-26) a Rhodotorula toruloides (CYY 62-2-4). Nejlepší výsledky pro využití syrovátky jako substrátu prokázal pod vlivem kombinovaného stresu kmen Cystofilobasidium macerans, zejména v produkci biomasy, lipidů a -glukanů. Slibným kmenem v oblasti produkce karotenoidů pod vlivem kombinovaného se jevil kmen Sporobolomyces shibatanus. | cs |
| dc.description.abstract | This master's thesis focuses on utilizing waste whey for the biotechnological production of carotenogenic yeast biomass and its valuable metabolites such as carotenoids, ubiquinone, ergosterol, fatty acids, and -glucans. Combined stress conditions were used to evaluate the influence on the yeast biomass metabolites production. These metabolites find applications in various industries, for example pharmaceutical, cosmetic, and food. The thesis is divided into theoretical and experimental parts. The theoretical section describes the composition of whey and its valorization in various industries. Selected carotenogenic yeasts and their metabolites are also presented. Furthermore, the impact of nutritional, oxidative stress, and the influence of metals on the production of yeast biomass and metabolites are described. The experimental part is reporting the whey treatment, yeasts biomass production and methods for the determination of individual metabolites. Five strains of red yeasts were used in this thesis: Cystofilobasidium macerans (CCY 10-1-2), Phaffia rhodozyma (CCY 77-1-1), Sporobolomyces shibatanus (CCY 19-9-6), Rhodotorula kratochvilovae (CCY 20-2-26) and Rhodotorula toruloides (CYY 62-2-4). The strain Cystofilobasidium macerans showed the best results for the utilization of whey substrate under the influence of combined stress, especially in biomass, lipid, and -glucan production. A promising strain in carotenoid production under combined stress was Sporobolomyces shibatanus. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | BAŤKOVÁ, Z. Biotechnologická produkce metabolitů kvasinek v podmínkách kombinovaného stresu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2024. | cs |
| dc.identifier.other | 156655 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/245603 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | karotenogenní kvasinky | cs |
| dc.subject | kombinovaný stres | cs |
| dc.subject | odpadní syrovátka | cs |
| dc.subject | mikrobiogenní prvky | cs |
| dc.subject | karotenoidy | cs |
| dc.subject | lipidy | cs |
| dc.subject | -glukany | cs |
| dc.subject | kvasinková biomasa | cs |
| dc.subject | red yeasts | en |
| dc.subject | combined stress | en |
| dc.subject | waste whey | en |
| dc.subject | microbiogenic elements | en |
| dc.subject | carotenoids | en |
| dc.subject | lipids | en |
| dc.subject | -glucans | en |
| dc.subject | yeast biomass | en |
| dc.title | Biotechnologická produkce metabolitů kvasinek v podmínkách kombinovaného stresu | cs |
| dc.title.alternative | Biotechnological production of yeast metabolites under combined stress | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2024-05-22 | cs |
| dcterms.modified | 2024-05-22-16:57:17 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 156655 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 10:00:22 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 12:10:43 | en |
| thesis.discipline | bez specializace | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |