Analýza vlivu procesu ochlazování na kvalitu proteického gelu

Simple item page
but.committeeIng. Jan Pokorný, CSc. (předseda) prof. Ing. Jaroslav Medek, CSc. (místopředseda) Ing. Miloslav Odstrčil, CSc. (člen) prof. Ing. Petr Stehlík, CSc., dr. h. c. (člen) Ing. Dušan Vincour, Ph.D. (člen) doc. Ing. Zdeněk Jegla, Ph.D. (člen)cs
but.defencecs
but.jazykčeština (Czech)
but.programStrojní inženýrstvícs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorJegla, Zdeněkcs
dc.contributor.authorSemotam, Zbyněkcs
dc.contributor.refereeKohoutek, Josefcs
dc.date.accessioned2019-05-17T05:09:33Z
dc.date.available2014-06-17cs
dc.date.created2009cs
dc.description.abstractDiplomová práce pojednává o možnostech řízení procesu ochlazování pro redukování ztráty materiálu z proteinového gelu a hledá možnosti řízení textury konečného stavu proteinového gelu vlivem ochlazovacího procesu. Tato páce bude podkladem pro vypracování projektu a následnou realizaci ochlazovacího tunelu do výrobní linky proteinového gelu.cs
dc.description.abstractThis diploma thesis deals to possibilities lead chilling process with material loss of product and divine to possibilities lead texture final product with chilling process. This work will be base of project for realization chilling tunnel to flow line of proteinic gel.en
dc.description.markBcs
dc.identifier.citationSEMOTAM, Z. Analýza vlivu procesu ochlazování na kvalitu proteického gelu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2009.cs
dc.identifier.other20028cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/11575
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrstvícs
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 5 roku/letcs
dc.subjectproteinový gelcs
dc.subjectochlazovací tunelcs
dc.subjectztráta materiálucs
dc.subjecttepelná výměnacs
dc.subjectproteinic gelen
dc.subjectchilling tunnelen
dc.subjectmaterial lossen
dc.subjectheat transferen
dc.titleAnalýza vlivu procesu ochlazování na kvalitu proteického gelucs
dc.title.alternativeAnalysis of influence of cooling process on quality of proteic gelen
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2009-06-17cs
dcterms.modified2009-07-15-11:45:33cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta strojního inženýrstvícs
sync.item.dbid20028en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2023.09.09 09:01:41en
sync.item.modts2023.09.09 08:17:52en
thesis.disciplineKonstrukční a procesní inženýrstvícs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. Ústav procesního inženýrstvícs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_20028.html
Size:
7.69 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_20028.html
Download
Collections
2009