Stanovení obsahu vitaminu C v plodech dřínu

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (člen)cs
but.defence1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová: Jakou barvu má zmiňovaný radikál? Neruší jeho barva při stanovení?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorVespalcová, Milenacs
dc.contributor.authorPalová, Petracs
dc.contributor.refereeVránová, Danacs
dc.date.accessioned2019-05-17T06:13:57Z
dc.date.available2009-06-10cs
dc.date.created2008cs
dc.description.abstractTato diplomová práce se zabývá stanovením obsahu vitaminu C ve vybraných odrůdách dřínu obecného (Cornus mas L.). V teoretické části jsou uvedeny základní informace o rostlině Cornus mas L. a jsou zde charakterizovány vybrané odrůdy dřínu. V následujících kapitolách je zpracován přehled významných látek obsažených v plodech a popsány možnosti zpracování a využití plodů dřínu. V závěru teoretické části jsou uvedeny metody stanovení vitaminu C. Stěžejním výsledkem experimentální části práce je porovnání obsahu vitaminu C v jednotlivých odrůdách dřínu. Jako hlavní metoda byla použita kapalinová chromatografie na reverzní fázi. HPLC metoda stanovení vitaminu C v odrůdách dřínu byla doplněna ještě orientačním titračním stanovením. Dále byla zhodnocena celková antioxidační kapacita plodů, a to reakcí extraktů vybraných odrůd se stabilním radikálem DPPH. Nejvyšší obsah vitaminu C byl stanoven v odrůdě Fruchtal. Nejvyšší celková antioxidační kapacita byla zjištěna u odrůdy Vydubecký.cs
dc.description.abstractThis thesis deals with determination of content of vitamin C in various types of cornelian cherry (Cornus mas L.). Some basic information about Cornus mas L. and its various types are described in the literary part of this thesis. The summary of important components present at fruit and some possibilities of processing and utilization are described here too. Various methods of determination of vitamin C are presented at the end of the literary part. The main result of the experimental part of this thesis is the comparison of content of vitamin C in various types of cornelian cherry (Cornus mas L.). Reversed Phase-High Performance Liquid Chromatography was used as the main method. HPLC method of determination of vitamin C in various types of Cornus mas L. was completed with the orientation titration. Then total antioxidant capacity of fruit was evaluated by using of reaction of extracts of fruit with stable radical DPPH. The biggest amount of vitamin C was determined in the Fruchtal variety. The biggest total antioxidant capacity was determined in the Vydubecký variety.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationPALOVÁ, P. Stanovení obsahu vitaminu C v plodech dřínu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.cs
dc.identifier.other2503cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/11738
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 1 roku/letcs
dc.subjectVitamin Ccs
dc.subjectCornus mas L.cs
dc.subjectHPLCcs
dc.subjectDPPHcs
dc.subjectcelková antioxidační kapacitacs
dc.subjectVitamin Cen
dc.subjectCornus mas L.en
dc.subjectHPLCen
dc.subjectDPPHen
dc.subjecttotal antioxidant capacityen
dc.titleStanovení obsahu vitaminu C v plodech dřínucs
dc.title.alternativeDetermination of vitamin C in cornelian cherryen
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2008-06-10cs
dcterms.modified2008-10-07-09:33:11cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid2503en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2023.09.09 08:56:44en
sync.item.modts2023.09.09 08:26:10en
thesis.disciplinePotravinářská chemie a biotechnologiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_2503.html
Size:
6.34 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_2503.html
Download
Collections
2008