Simultánní kokultivace vybraných kmenů karotenogenních kvasinek a autotrofních bakterií
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. Jak si vysvětlujete ztrátu polynenasycených mastných kyselin ve fritovacím oleji během kokultivací? Může mít použité médium vliv na terminální desaturásy? prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. Existuje i nějaká kokultivace, která není simultánní? doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. V diplomové práci špatně uvádíte bod tání a bod varu. V práci dále uvádíte, že u plynové chromatografie musí mít analyt bod varu do 400 °C, mohla byste vysvětlit proč? V práci srovnáváte kolony použité na HPLC a GC, jaký je rozdíl v pevné fázi kolon u těchto dvou analytických metod? doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. Jak se získává kávový olej? Jaký byl postup extrakce oleje a jaký byla výtěžnost? doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. Proč byl v práci použit právě kávový olej? doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. Poznámka k citacím na stranách 28 až 31, téměř všechny odstavce končí stejnou dvojící citací. prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. Na straně 46 a 56 citujete hned několik autorů, avšak je potřeba dávat pozor na jisté disproporce, kde byla daná syrovátka získána a podobně, jedná se o nepřesné formulace. Studentka odpověděla na všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuse k dané problematice vzneseny. V diskusi studentka prokázala výbornou orientaci v dané problematice. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala nejen výborné odborné znalosti, ale i schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Szotkowski, Martin | cs |
| dc.contributor.author | Blažková, Jana | cs |
| dc.contributor.referee | Němcová, Andrea | cs |
| dc.date.accessioned | 2022-05-27T06:54:05Z | |
| dc.date.available | 2022-05-27T06:54:05Z | |
| dc.date.created | 2022 | cs |
| dc.description.abstract | Předložená diplomová práce byla zaměřena na studium kokultivací vybraných mikroorganismů, kterými byly karotenogenní kvasinky a sinice. V těchto kokultivacích byla srovnávána produkce vybraných metabolitů. Mezi hlavní sledované metabolity byly řazeny karotenoidy, steroly, koenzym Q10, chlorofyly a lipidy. Dále se tato práce zaměřila na studium a možnosti optimalizace produkce lipidů a lipidových látek u vybraných kmenů karotenogenních kvasinek a druhů sinic. Teoretická část se zabývá popisem karotenogenních kvasinek, sinic a chemickým složením produkovaných metabolitů. Kvasinky a sinice obsahují karotenoidy, přírodní pigmenty, řazené mezi antioxidanty. Jako antioxidanty mají výrazné biologické účinky v lidském organismu, mezi kterými jsou například protinádorové a protizánětlivé účinky, či účinky proti neurodegenerativním nemocem. Dalšími metabolity mikroorganismů s pozitivním vlivy na lidské tělo jsou ergosterol a koenzym Q. Chlorofyl produkovaný sinicemi nachází uplatnění v potravinářském průmyslu jako zelené barvivo. Lipidy vytvářené těmito mikroorganismy obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin nacházejících uplatnění v kosmetice nebo farmacii. V teoretické části byly také popsány jednotlivé analytické metody, kterými byla zjišťována produkce sledovaných metabolitů. Experimentální část je zaměřená na produkci karotenoidů, sterolů, koenzymu Q10 a chlorofylu, které jsou stanovovány pomoci HPLC, lipidy a profil mastných kyselin jsou stanovovány pomocí GC. Stanovované metabolity jsou sledovány v různých druzích kokultivačních partnerů (karotenogenní kvasinka a sinice) v médiích s různými přídavky makroprvků (P, N a Mg). Poté následoval experiment kokultivací s použitím odpadních olejů (fritovací a kávový olej) a studium vlivu odpadních olejů přidávaných do kokultivací. Kokultivační experimenty potvrdily schopnost společného růstu karotenogenních kvasinek a sinic. Nejlepších výsledků bylo dosaženo u dvojic Rhodosporidium toruloides a Anabena torulosa, Rhodosporidium toruloides a Arthrospira maxima. | cs |
| dc.description.abstract | The submitted diploma thesis was focused on the study of co-cultivation of selected microorganisms, which were carotenogenic yeasts and cyanobacteria. The production of selected metabolites was compared in these co-cultivations. The main metabolites monitored were carotenoids, sterols, coenzyme Q10, chlorophylls and lipids. Furthermore, this work focused on the study and possibilities of optimizing the production of lipids and lipid substances in selected strains of carotenogenic yeasts and cyanobacterial species. The theoretical part is focused on the description of yeasts, especially carotenogenic yeasts, cyanobacteria and the chemical composition of the produced metabolites. Microorganisms such as yeast and cyanobacteria contain carotenoids, which are natural pigments and are classified as antioxidants. As antioxidants, they have significant biological effects, such as effects on human health. Coenzyme Q has a positive effect on the functioning of organs in the human body. Chlorophyll is widely used in the food industry as a green dye. Lipids produced by microorganisms contain a large amount of unsaturated fatty acids, which is currently used in cosmetics or pharmacy. The theoretical part also described the individual analytical methods by which the production of the monitored metabolites could be determined. The experimental part is focused on the production of carotenoids, sterols, coenzyme Q10 and chlorophyll, which were determined by HPLC, lipids and fatty acid profile were determined by GC. The determined metabolites are monitored in different types of co-culture partners (carotenogenic yeast and cyanobacteria) in media with different additions of macroelements (P, N and Mg). This was followed by a co-cultivation experiment using waste oils (frying and coffee oil) and a study of the effect of waste oils added to co-cultivations. Co-cultivation experiments confirmed the ability of carotenogenic yeasts and cyanobacteria to grow together. The best results were obtained with Rhodosporidium toruloides and Anabena torulosa, Rhodosporidium toruloides and Arthrospira maxima. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | BLAŽKOVÁ, J. Simultánní kokultivace vybraných kmenů karotenogenních kvasinek a autotrofních bakterií [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2022. | cs |
| dc.identifier.other | 139178 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/204454 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Kvasinky | cs |
| dc.subject | sinice | cs |
| dc.subject | kokultivace | cs |
| dc.subject | lipidy | cs |
| dc.subject | mastné kyseliny | cs |
| dc.subject | karotenoidy | cs |
| dc.subject | chlorofyly | cs |
| dc.subject | ergosterol | cs |
| dc.subject | ubichinon | cs |
| dc.subject | stresové faktory | cs |
| dc.subject | Yeasts | en |
| dc.subject | cyanobacteria | en |
| dc.subject | waste substrates | en |
| dc.subject | co-cultivation | en |
| dc.subject | lipids | en |
| dc.subject | fatty acids | en |
| dc.subject | carotenoids | en |
| dc.subject | chlorophylls | en |
| dc.subject | ergosterol | en |
| dc.subject | ubiquinone | en |
| dc.subject | stress factors | en |
| dc.title | Simultánní kokultivace vybraných kmenů karotenogenních kvasinek a autotrofních bakterií | cs |
| dc.title.alternative | Simultaneous co-cultivation of selected strains of carotenogenic yeasts and autotrophic bacteria | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2022-05-26 | cs |
| dcterms.modified | 2022-05-26-17:07:31 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 139178 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2022.05.27 08:54:05 | en |
| sync.item.modts | 2022.05.27 08:12:36 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |