Příprava a charakterizace extraktů echinacey
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. (člen) doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D. (člen) doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponentky a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: prof. Márová: Jak si vysvětlujete, že intenzivněji zbarvený vodný roztok má nižší obsah fenolických látek a naopak výrazně světlejší etanolový extrakt má naopak výrazný obsah fenolických látek? Nenapadlo vás využít u antimikrobiálních testů i pozitivní kontrolu? Je požadavek z průmyslu připravovat vaše extrakty? Našla jste studii, kde byly potvrzeny konkrétní pozitivní účinky echinacey? doc. Diviš: Kolikrát jste vzorky stanovovala a jak jste výsledky statisticky zpracovávala? doc. Brázda: V jaké formě echinacey indiáni používali. Detekovali jste také senzoricky aktivní látky? Studentka odpověděla na všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuze k dané problematice vzneseny. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Diplomantka prokázala velmi dobré odborné znalosti a schopnost samostatné prezentace dosažených výsledků. | cs |
| but.jazyk | slovenština (Slovak) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vítová, Eva | sk |
| dc.contributor.author | Pallová, Jana | sk |
| dc.contributor.referee | Veselá, Mária | sk |
| dc.date.accessioned | 2021-09-10T06:58:53Z | |
| dc.date.available | 2021-09-10T06:58:53Z | |
| dc.date.created | 2021 | cs |
| dc.description.abstract | Echinacea purpurea je bohatým zdrojom biologicky aktívnych látok, ktorým sú pripisované viaceré terapeutické účinky. Táto práca sa zaoberala optimalizáciou extrakčného procesu vzhľadom na zisk týchto látok. Ako typ použitej extrakcie bola vybraná macerácia, kvôli jej jednoduchosti. Za optimálne podmienky boli vybrané – pomer navážky k rozpúšťadlu 1:5, 40% etanol, 60°C, 60 minút. Následne týmto optimalizovaným procesom bol pripravený extrakt so sušených kvetov Echinacey purpurey, ktorý bol presnejšie charakterizovaný. Bola zistená koncentrácia polyfenolických látok 365,18 ± 3,51 [mg_GAEl^(-1)] a antioxidačná aktivita bola stanovená na 507,50 ± 6,89 [mg_TEACl^(-1)]. Schopnosť zhasovať katión-radikál ABTS•+ bola vypočítaná na 95,45 ± 1,30 %. Zisťovaná bola aj antimikrobiálna aktivita extraktu voči 3 mikroorganizmom – baktériam Escherichia coli, Bacillus cereus a kvasinke Candida glabrata. Avšak nebol detegovaný žiadny inhibičný účinok rastu mikroorganizmov. Počet identifikovaných aromatických látok bol 39, z ktorých najväčšiu skupinu predstavovali seskviterpény (70,9 %). Získané výsledky potvrdzujú, že extrakt Echinacey vykazuje antioxidačnú aktivitu a obsahuje radu zaujímavých aromatických látok. Má tak dobrý potenciál pre využitie ako prírodný zdroj nutrične i senzoricky cenných látok, napr. s aplikáciou do rôznych potravín a pochutín. | sk |
| dc.description.abstract | Echinacea purpurea is a rich source of biologically active compounds, which are attributed to several therapeutic effects. This thesis is focused on the optimization of the extraction process, considered these substances. Maceration was chosen as a type of extraction, due to its simplicity. The Optimal conditions were solid-solvent ratio 1: 5, 40% ethanol, 60 °C, 60 minutes. An extract from the dried flowers of Echinacea purpurea was prepared by this optimized process. The content of total phenolic compounds was set on 365.18 ± 3.51 [mg_GAEl^(-1)] and the antioxidant activity was 507.50 ± 6.89 [mg_TEACl^(-1)]. The percentage of radical scavenging activity ABTS•+ was 95.45 ± 1.30. The antimicrobial activity of the extract was tested against 3 microorganisms – Escherichia coli, Bacillus cereus and Candida glabrata. There was not detected inhibitory effect on the growth of microorganisms. In a total, 39 volatile compounds were identified, and the biggest group were represented sesquiterpenes (70.9%). The obtained results confirm that Echinacea extract has antioxidant activity and contains several interesting aromatic substances, In the future, it can be used as a natural resource of nutritionally and sensory valuable compounds, e.g., into various foods and delicacies. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | PALLOVÁ, J. Příprava a charakterizace extraktů echinacey [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2021. | cs |
| dc.identifier.other | 131318 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/201558 | |
| dc.language.iso | sk | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | echinacea | sk |
| dc.subject | aromatické látky | sk |
| dc.subject | antioxidanty | sk |
| dc.subject | antimikrobiální aktivita | sk |
| dc.subject | SPME | sk |
| dc.subject | GC-MS | sk |
| dc.subject | Echinacea spp. | en |
| dc.subject | aroma compounds | en |
| dc.subject | antioxidants | en |
| dc.subject | antimicrobial activity | en |
| dc.subject | SPME | en |
| dc.subject | GC-MS | en |
| dc.title | Příprava a charakterizace extraktů echinacey | sk |
| dc.title.alternative | Preparation and characterization of Echinacea extracts | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2021-09-09 | cs |
| dcterms.modified | 2021-09-09-16:25:30 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 131318 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 19:09:31 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 18:04:00 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |