Ověření pravosti pomerančové šťávy Toma na základě vybraných chemických parametrů

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc.Ing.Jan Světlík, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)cs
but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Světlík: Jaký indikátor jste použili? prof. Šimko: Jaké jiné indikátory lze využít?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorHrstka, Miroslavcs
dc.contributor.authorCvrková, Janacs
dc.contributor.refereeVítová, Evacs
dc.date.available2011-06-23cs
dc.date.created2008cs
dc.description.abstractTato práce se zabývá ověřováním pravosti pomerančové šťávy Toma na základě vybraných chemických parametrů. V teoretické části jsou definovány základní pojmy týkající se pomerančové šťávy. Tato část se také soustředí na popis procesů výroby pomerančové šťávy, na historický vývoj legislativy v Evropské unii a České republice, na nejčastější způsoby falšování ovocných šťáv a na metody, které zjišťují pravost ovocných šťáv. V experimentální části byla provedena určitá stanovení a naměřené hodnoty byly porovnány s výsledky normovaných hodnot a byl vyvozen závěr o pravosti pomerančové šťávy Toma z komerční sítě.cs
dc.description.abstractThis study verifies Toma orange juice authenticity on the basis of selected chemical properties. In the theoretical part are definitions of the basic concepts concerning the orange juice. This part is also focused on characterization of technology procedures of orange juices, historical development of legislation in the European Union and Czech Republic, the most frequent ways of adulteration of fruit juices and methods, which determine their authenticity. In experimental part were made determinate analyses of orange juice Toma and experimental results were compared with standard values. On this basis it was deduced a conclusion about authenticity of orange juice Toma from commercial network.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationCVRKOVÁ, J. Ověření pravosti pomerančové šťávy Toma na základě vybraných chemických parametrů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.cs
dc.identifier.other363cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/10595
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 3 roku/letcs
dc.subjectpomerančová šťávacs
dc.subjectlegislativacs
dc.subjectfalšovánícs
dc.subjectautentifikacecs
dc.subjectorange juiceen
dc.subjectlegislationen
dc.subjectadulteratingen
dc.subjectauthenticationen
dc.titleOvěření pravosti pomerančové šťávy Toma na základě vybraných chemických parametrůcs
dc.title.alternativeThe control of Toma orange juice authenticity on the basis of selected chemical propertiesen
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2008-06-23cs
dcterms.modified2008-06-30-10:45:02cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid363en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2025.02.06 11:58:03en
sync.item.modts2025.01.15 18:03:57en
thesis.disciplinePotravinářská chemiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_363.html
Size:
6.71 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
file review_363.html
Download
Collections
2008