Stanovení výskytu toxických prvků ve vínech
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: Doc. Španová: Proč jsou legislativní limity některých prvků poměrně vysoké ? prof. Šimko: Byla provedena validace použité metody ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Diviš, Pavel | cs |
| dc.contributor.author | Hajdučková, Iva | cs |
| dc.contributor.referee | Vespalcová, Milena | cs |
| dc.date.created | cs | |
| dc.description.abstract | Cílem této práce bylo stanovení výskytu vybraných toxických prvků ve vínech. V teoretické části je popsána technologie výroby vína a vybrané toxické prvky (kadmium, olovo, měď, zinek, nikl a chrom) z hlediska jejich vlivu na kvalitu vína a jejich účinků na lidský organismus. Je uveden přehled instrumentálních analytických metod, kterými mohou být toxické prvky ve víně stanoveny. V experimentální části byla pro analýzu vína použita metoda hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem. Naměřené hodnoty jsou přehledně zpracovány a porovnány s platnou legislativou. | cs |
| dc.description.abstract | The aim of this study was to determine the occurrence of selected toxic elements in wine. The theoretical part described technology of wine production and selected toxic elements (cadmium, lead, copper, zinc, nickel and chromium) in the terms of their impact on wine quality and their effects on the human organism. It provides an overview of instrumental analytical methods, which can be used for the analysis of toxic metals. In the experimental part inductively coupled mass spektrometry technique was used for the analysis of wine samples. The measured values are statistically processed and compared with current legislation. | en |
| dc.description.mark | D | cs |
| dc.identifier.citation | HAJDUČKOVÁ, I. Stanovení výskytu toxických prvků ve vínech [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. . | cs |
| dc.identifier.other | 24076 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/22315 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | víno | cs |
| dc.subject | kvalita potravin | cs |
| dc.subject | toxické prvky | cs |
| dc.subject | mineralizace | cs |
| dc.subject | hmotnostní spektrometrie | cs |
| dc.subject | ICP-MS | cs |
| dc.subject | wine | en |
| dc.subject | food quality | en |
| dc.subject | toxic elements | en |
| dc.subject | mineralization | en |
| dc.subject | mass spectrometry | en |
| dc.subject | ICP-MS | en |
| dc.title | Stanovení výskytu toxických prvků ve vínech | cs |
| dc.title.alternative | Determination of toxic elements in wines | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.modified | 2013-06-20-12:31:46 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 24076 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 11:12:18 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 14:06:33 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |