but.committee	prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc., oponent (člen) prof. MVDr. Ing. Petr Doležal, CSc., oponent (člen)	cs
but.defence	Předseda komise prof. Šimko představil doktorandku a předal jí slovo. Proběhla cca 20 minutová powerpointová prezentace, ve které doktorandka shrnula nejpodstatnější výsledky své práce.	cs
but.jazyk	čeština (Czech)
but.program	Chemie a technologie potravin	cs
but.result	práce byla úspěšně obhájena	cs
dc.contributor.advisor	Omelková, Jiřina	cs
dc.contributor.author	Watzková, Jarmila	cs
dc.contributor.referee	Rittich, Bohuslav	cs
dc.contributor.referee	Doležal, Petr	cs
dc.date.accessioned	2019-06-14T11:45:39Z
dc.date.available	2019-06-14T11:45:39Z
dc.date.created	2014	cs
dc.description.abstract	Fytoestrogeny jsou v posledních letech velice intenzivně studovány, protože vykazují rozličné farmakologické účinky na zdraví člověka. Bylo např. prokázáno, že fytoestrogeny snižují riziko výskytu některých typů rakoviny (prsu, prostaty nebo střeva), působí v organismu jako antioxidanty a ovlivňují aktivitu některých enzymů. Kromě toho byla prokázána také řada pozitivních účinků sójových fytoestrogenů na zdravotní stav žen v menopauze, jako je např. snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění aterosklerózy nebo osteoporózy. Různě technologicky upravené sójové boby jsou významnou součástí krmných dávek zvláště pro vysokoprodukční dojnice, protože jsou cenným zdrojem energie a vysoce kvalitního proteinu i přes jejich možný negativní vliv na reprodukční procesy. Fytoestrogeny přijaté v krmné dávce jsou v bachoru dojnic hydrolyzovány a spolu s jejich metabolity jsou v tenkém střevě vstřebávány do krve. Z těla pak mohou být vyloučeny především močí nebo mlékem. Z tohoto pohledu se kravské mléko může stát zdrojem fytoestrogenních látek, především ekvolu v humánní výživě. Naproti tomuto, některé výsledky výzkumu poukazují na možná potenciální rizika spojená s příjmem fytoestrogenních látek v potravě na zdravotní stav člověka. U některých věkových (kojenci a malé děti) a skupinových (vegetariáni) kategorií může být příjem fytoestrogenů v potravě nežádoucí. Podle názoru většiny odborníků příznivý vliv na lidské zdraví převažuje nad možnými riziky. Přesto však rizika spojená s příjmem fytoestrogenních látek v potravinách není možné přehlížet, a proto fytoestrogeny zůstávají i nadále aktuálním problémem na poli vědeckého výzkumu.	cs
dc.description.abstract	Phytoestrogens are very intensively studied in recent years because they show different pharmacological effects on human health. For example, it was demonstrated that phytoestrogens reduce the risk of certain cancers (breast, prostate or colon), act as antioxidants in the body and affect the activity of certain enzymes. In addition, also it was demonstrated number of positive effects of soybean phytoestrogens on the health status of women in the menopause, such as reducing the risk of atherosclerotic cardiovascular disease or osteoporosis. Various technologically processed soy beans are important part of the feed rations mainly for high-lactating dairy cows, because they are a valuable source of the energy and high-quality protein, despite their negative effect on reproductive performance. Phytoestrogens consumed from the feed rations are hydrolyzed in the rumen of dairy cow and together with their metabolites are absorbed in the small intestine into the blood. They can be excreted from the body in urine or milk. From this perspective, cow's milk may become a source of phytoestrogens substances, especially equol in the human nutrition. On the other hand, some research results suggest possible potential risks associated with phytoestrogens intake in the diet on human health. At the some age (infants and young children) and group (vegetarians) categories may be dietary intake of phytoestrogens undiserable. According to most experts, a beneficial effect on human health prevail the potential risks. However, the risks associated with phytoestrogens intake in food can not be ignored and therefore phytoestrogens are still actual problem in the field of scientific research.	en
dc.description.mark	P	cs
dc.identifier.citation	WATZKOVÁ, J. Sledování exprese fytoestrogenů do mléka a mléčných výrobků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2014.	cs
dc.identifier.other	76709	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11012/32773
dc.language.iso	cs	cs
dc.publisher	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická	cs
dc.rights	Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení	cs
dc.subject	Fytoestrogeny	cs
dc.subject	ekvol	cs
dc.subject	sójové boby	cs
dc.subject	mléko	cs
dc.subject	mléčné výrobky	cs
dc.subject	Phytoestrogens	en
dc.subject	equol	en
dc.subject	soy beans	en
dc.subject	milk	en
dc.subject	milk products	en
dc.title	Sledování exprese fytoestrogenů do mléka a mléčných výrobků	cs
dc.title.alternative	Monitoring of Phytoestrogens Expression to the Milk and Milk Products	en
dc.type	Text	cs
dc.type.driver	doctoralThesis	en
dc.type.evskp	dizertační práce	cs
dcterms.dateAccepted	2014-06-09	cs
dcterms.modified	2014-06-14-15:24:10	cs
eprints.affiliatedInstitution.faculty	Fakulta chemická	cs
sync.item.dbid	76709	en
sync.item.dbtype	ZP	en
sync.item.insts	2021.11.12 21:23:39	en
sync.item.modts	2021.11.12 20:26:15	en
thesis.discipline	Potravinářská chemie	cs
thesis.grantor	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií	cs
thesis.level	Doktorský	cs
thesis.name	Ph.D.	cs

Sledování exprese fytoestrogenů do mléka a mléčných výrobků

Files

Original bundle

Collections