Využití obnovitelných zdrojů energie v potravinářském průmyslu
| but.committee | doc. Ing. Jaroslav Katolický, Ph.D. (předseda) prof. Ing. Miroslav Jícha, CSc. (místopředseda) prof. Ing. Jan Jedelský, Ph.D. (člen) doc. Ing. Bc. Jan Fišer, Ph.D. (člen) Ing. Stanislav Patočka, Ph.D. (člen) doc. Ing. František Lízal, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | Student zodpověděl dotazy oponenta. Doc. Katolický položil dotaz k použitým vztahům pro bilanční výpočty, které byly realizovány, avšak v práci nejsou uvedeny téměř žádné vztahy. - Student vysvětlil, odkud čerpal použité vztahy. Doc Lízal se dotázal: "Jaké jsou základní bilanční vztahy použité v aplikovaných modelech a jak probíhala validace modelů?" - Student vysvětlil jaká data použil, jak byla zpracována a jak je aplikoval při porovnání s modelem. Prof. Jícha se dotázal zda byla porovnávána naměřená spotřeba elektrické energie vůči předpokládané produkci fotovoltaické elektrárny. - Student objasnil, jak postupoval při zpracování dat, návrhu FVE systému a posouzení jeho vhodnosti. Doc. Katolický se dotázal na spotřebu energií na výrobu piva v daném pivovaru a porovnání modelovaných spotřeb se skutečnými, kdy dle prezentace diplomové práce jsou dosahované rozdíly značné. - Student poskytl vysvětlení rozdílu mezi uvedenými spotřebami. Doc. Fišer vznesl dotaz k rozdílným dosahovaným COP tepelných čerpadel s chladivy R290 a CO2. - Student vysvětlil, že hodnoty COP jsou získány z dat reálného zařízení (popř. kompresoru) pro předpokládané provozní podmínky. | cs |
| but.jazyk | slovenština (Slovak) | |
| but.program | Energetické a termofluidní inženýrství | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Hejčík, Jiří | sk |
| dc.contributor.author | Čederle, Jakub | sk |
| dc.contributor.referee | Tuhovčák, Ján | sk |
| dc.date.created | 2023 | cs |
| dc.description.abstract | Táto diplomová práca sa zaoberá využitím obnoviteľných zdrojov energie (OZE) v potravinárskom priemysle, konkrétne v pivovarníckom odvetví. Prvá časť práce sa venuje rešerši jednotlivých OZE, zatiaľ čo druhá časť sa zameriava na opis pivovarníckeho priemyslu a procesu výroby piva. V praktickej časti práce boli analyzované energetické nároky zvoleného minipivovaru, ktoré slúžili ako východiskové údaje pre posúdenie možnosti pokrytia jeho potrieb pomocou OZE. Posudzované bolo využitie tepelného čerpadla, inštalácia fotovoltaických panelov a rekuperácia tepla pri chladení mladiny pomocou doskového výmenníka tepla. Práca je zakončená zhodnotením jednotlivých riešení. | sk |
| dc.description.abstract | This thesis deals with the use of renewable energy sources (RES) in the food industry, specifically in the brewing sector. The first part of the thesis is devoted to the research of individual RES, while the second part focuses on the description of the brewing industry and the beer production process. In the practical part of the thesis, the energy requirements of the selected microbrewery were analysed, which served as a baseline for the assessment of the possibility to cover its needs with RES. The use of a heat pump, the installation of photovoltaic panels and heat recovery in wort cooling by means of a plate heat exchanger were considered. The work is concluded with an evaluation of the individual solutions. | en |
| dc.description.mark | C | cs |
| dc.identifier.citation | ČEDERLE, J. Využití obnovitelných zdrojů energie v potravinářském průmyslu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. 2023. | cs |
| dc.identifier.other | 153370 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/212447 | |
| dc.language.iso | sk | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Obnoviteľné zdroje energie | sk |
| dc.subject | potravinársky priemysel | sk |
| dc.subject | pivovarnícky priemysel | sk |
| dc.subject | energetická náročnosť | sk |
| dc.subject | tepelné čerpadlo | sk |
| dc.subject | fotovoltaika | sk |
| dc.subject | rekuperácia tepla | sk |
| dc.subject | Renewable energy sources | en |
| dc.subject | food industry | en |
| dc.subject | brewing | en |
| dc.subject | energy consumption | en |
| dc.subject | heat pump | en |
| dc.subject | photovoltaics | en |
| dc.subject | heat recovery | en |
| dc.title | Využití obnovitelných zdrojů energie v potravinářském průmyslu | sk |
| dc.title.alternative | Use of renewable energy in the food industry | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2023-06-19 | cs |
| dcterms.modified | 2023-06-19-16:32:50 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta strojního inženýrství | cs |
| sync.item.dbid | 153370 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.27 10:43:35 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 16:26:17 | en |
| thesis.discipline | Technika prostředí | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství. Energetický ústav | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |