Charakterizace karagenanu densitometrií
| but.committee | prof. Ing. Martina Klučáková, Ph.D. (předseda) prof. Ing. Boleslav Taraba, CSc. (místopředseda) prof. Ing. Michal Veselý, CSc. (člen) prof. RNDr. Vítězslav Otruba, CSc. (člen) prof. Mgr. Martin Vala, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | Klučáková – Proč jsou v některých grafech hodnoty ultrazvukové rychlosti maximálně jednotky m/s a jinde přes 1500 m/s? Vala – HRUS je nepřímá metoda, jak lze experimentální závislosti ultrazvukové rychlosti např. na teplotě interpretovat? Taraba – Jaká je spolehlivost, že naměřené hystereze ultrazvukové rychlosti, jsou reálné? Veselý – Co přesně znamená pojem denzitometrie? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a chemické technologie | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Hurčíková, Andrea | cs |
| dc.contributor.author | Poledňáková, Halina | cs |
| dc.contributor.referee | Krouská, Jitka | cs |
| dc.date.created | 2015 | cs |
| dc.description.abstract | Denzitometricky byla zkoumána hustota roztoků karagenanu v závislosti na koncentraci a teplotě roztoků. Následně byla zkoumána ultrazvuková rychlost rovněž denzitometricky a pomocí ultrazvukové spektroskopie s vysokým rozlišením (HRUS). Na měření byly použity vzorky karagenanu ve vodě a v chloridu sodném o široké škále koncentrací. Experimentálně bylo zjištěno, že vzorky karagenanu nepodléhají nevratným změnám hustoty a ultrazvukové rychlosti v závislosti na teplotě a koncentraci. Dále bylo prokázáno, že karagenan je v obou prostředích stabilní, nedochází k degradaci a změnám vlastností působením iontové síly. | cs |
| dc.description.abstract | The density of the carrageenan solution was investigated by densitometry depending on temperature and concentration. Subsequently, ultrasonic velocity was examined using densitometry and high-resolution ultrasonic spectroscopy. The measurements were executed using aqueous and sodium chloride solutions of carrageenan in a broad range of concentrations. It was found that the carrageenan samples are not liable to irreversible changes of density and ultrasonic velocity in dependence on temperature and concentration . Furthermore, it was proved that carrageenan in both mediums is stable, the samples do not exhibit degradation or changes in the properties of the ionic strength effect. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | POLEDŇÁKOVÁ, H. Charakterizace karagenanu densitometrií [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015. | cs |
| dc.identifier.other | 77271 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/39009 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | densitometrie | cs |
| dc.subject | ultrazvuková spektroskopie s vysokým rozlišením (HRUS) | cs |
| dc.subject | karagenan | cs |
| dc.subject | hustota | cs |
| dc.subject | ultrazvuková rychlost | cs |
| dc.subject | densitometry | en |
| dc.subject | high resolution ultrasonic spectroscopy (HRUS) | en |
| dc.subject | carrageenan | en |
| dc.subject | density | en |
| dc.subject | ultrasonic velocity | en |
| dc.title | Charakterizace karagenanu densitometrií | cs |
| dc.title.alternative | Characterization of carrageenan by densitometry | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2015-06-15 | cs |
| dcterms.modified | 2015-06-16-13:05:46 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 77271 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:49:17 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 15:07:00 | en |
| thesis.discipline | Spotřební chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav fyzikální a spotřební chemie | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |