Jód v potravinách
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (místopředseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Šimko: Náhrada jodidu jodičnanem draselným proč ? doc. Diviš: Jiné možnosti stanovení jodu v potravinách ? doc. Omelková: Další využití KI ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vránová, Dana | cs |
| dc.contributor.author | Laba, Marija | cs |
| dc.contributor.referee | Babák, Libor | cs |
| dc.date.created | 2015 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce řeší důležitost jódu jakožto mikronutrientu pro lidský organismus. Ač se zdá, že jeho požadovaný denní příjem je malý a vyčísluje se v řádech mikrogramů, je pro organismus neméně důležitý. Problematika se zabývá a shrnuje výskyt tohoto prvku v potravinách. Nedostatečný nebo naopak nadbytečný příjmem jódu způsobuje závažná onemocnění. Na základě této rešerše je možné si udělat obraz o zásobení jódem nejen v České republice, ale i ve světě. Ze získaných informací vyplývá, že příjem jódu se různí v závislosti na stravování, zdravotním stavu nebo věku. Velkou roli sehrává i lokalita, ve které žijeme. S jodizací soli a nesprávným stravováním se v současnosti potýkáme s rostoucím problémem nadměrného přísunu jódu do těla. Jelikož je daný problém řešen pouze teoreticky, metody stanovení množství jódu v potravinách zde byly pouze popsány. | cs |
| dc.description.abstract | This research addresses the importance of iodine as a micronutrient for the human body. Although it seems that the required daily intake is small and it is calculated in micrograms, it is equally important for the organism. The issue deals and summarizes the occurrence of this element in food. Insufficient or excess intake causes serious illness. Based on this research, it is possible to imagine a supply of iodine in the Czech Republic and in the world. The collected information shows that iodine intake is different and it is depending on food, health status or age. The locality in which we live plays a big roli. Currently the salt iodization and wrong eating cause the growing problem of excessive intake of iodine in the body. Since the problem is solved only in theory, we can find a description of the most ideal method for determining the amount of iodine in food. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | LABA, M. Jód v potravinách [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015. | cs |
| dc.identifier.other | 77393 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/38676 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Jód | cs |
| dc.subject | štítná žláza | cs |
| dc.subject | tyreopatie | cs |
| dc.subject | metabolismus jódu | cs |
| dc.subject | strumigeny | cs |
| dc.subject | Iodine | en |
| dc.subject | thyroid gland | en |
| dc.subject | thyroid desease | en |
| dc.subject | metabolism of iodine | en |
| dc.subject | strumigens | en |
| dc.title | Jód v potravinách | cs |
| dc.title.alternative | Iodine in food | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2015-06-15 | cs |
| dcterms.modified | 2015-06-15-19:10:53 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 77393 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:48:39 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 22:28:16 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |