Probiotika v potravinových výrobcích
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Co je probiotická čokoláda ? Jak dlouho byl vzorek otevřený ? doc. Obruča: Co znamená „nezměřitelná“ koncentrace ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Španová, Alena | cs |
| dc.contributor.author | Silná, Renata | cs |
| dc.contributor.referee | Trachtová, Štěpánka | cs |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají pozitivní zdravotní účinky na konzumenta, pokud jsou přidána v adekvátním množství do potraviny. Nejznámnější probiotika jsou bakterie mléčného kvašení a kvasinka Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Teoretická část bakalářské práce byla zaměřena na využití probiotických mikroorganismů v potravinářství. V experimentální části bakalářské práce byly připraveny hrubé lyzáty ze třech potravinářských výrobků a metodou PCR byla dokázána přítomnost bakteriální DNA. | cs |
| dc.description.abstract | Probiotics are living microorganisms with a positive effect on the consumer when they are added to food in adequate amount. The best known probiotic are lactic acid bacteria and yeast Saccaromyces cerevisiae var. boulardii. The theoretical part of the thesis is focused on using probiotics microorganisms in food. In the experimental part of the thesis were prepared crude lysates from three food products and the presence of bacterial DNA was proved by PCR method. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | SILNÁ, R. Probiotika v potravinových výrobcích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 89031 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/58876 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | probiotika | cs |
| dc.subject | probiotické potraviny | cs |
| dc.subject | polymerázová řetězová reakce (PCR) | cs |
| dc.subject | doména Bacteria | cs |
| dc.subject | izolace DNA | cs |
| dc.subject | probiotics | en |
| dc.subject | probiotic food | en |
| dc.subject | polymerase chain reaction (PCR) | en |
| dc.subject | domain Bacteria | en |
| dc.subject | DNA isolation | en |
| dc.title | Probiotika v potravinových výrobcích | cs |
| dc.title.alternative | Probiotics in food products | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-06-15 | cs |
| dcterms.modified | 2016-06-16-14:44:19 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 89031 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:49:45 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 19:39:09 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |