Analýza senzoricky aktivních látek obsažených v bylinných extraktech
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Diviš: Vliv přípravy vzorku ? Limity detekce ? prof. Márová: Jiné účinky aromatických látek, jejich přídavek do piva ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Mikulíková, Renata | cs |
| dc.contributor.author | Koloničná, Markéta | cs |
| dc.contributor.referee | Vítová, Eva | cs |
| dc.date.created | 2017 | cs |
| dc.description.abstract | Máta peprná (Mentha piperita), šalvěj lékařská (Salvia officinalis), meduňka lékařská (Melissa oficinalis), heřmánek pravý (Matricaria chamomilla) a kozlík lékařský (Valeriana officinalis) jsou byliny s léčivými vlastnostmi. Jejich ethanolové extrakty se využívají k fortifikaci potravin či v kosmetice. V této práci byly analyzovány obsahové látky v extraktech vybraných bylin, které byly připraveny macerací a následně analyzovány plynovým chromatografem s hmotnostním detektorem. Cílem práce bylo optimalizovat metodu pro stanovení senzoricky aktivních látek, ty poté stanovit a vyhodnotit. | cs |
| dc.description.abstract | The peppermint (Mentha piperita), the salvia (Salvia officinalis), the lemon balm (Melissa oficinalis), the camomile (Matricaria chamomilla) and the valerian (Valeriana officinalis) are herbs with healing effects. Their ethanol extracts are used for food fortification or in a cosmetic industry. Substances contained in herbal extracts were analyzed in this thesis. The extracts were prepared by maceration. Next, they were analyzed by using a gas chromatography and a mass spectrometry. The aim of this thesis was an optimalization of the method used for the analysis of sensorially active substances. Then, herbal extracts were analyzed and concentration of sensorially active substances was determined. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | KOLONIČNÁ, M. Analýza senzoricky aktivních látek obsažených v bylinných extraktech [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2017. | cs |
| dc.identifier.other | 99410 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/65043 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | máta | cs |
| dc.subject | šalvěj | cs |
| dc.subject | meduňka | cs |
| dc.subject | heřmánek | cs |
| dc.subject | kozlík | cs |
| dc.subject | silice | cs |
| dc.subject | extrakt | cs |
| dc.subject | SPME | cs |
| dc.subject | GC-MS | cs |
| dc.subject | peppermint | en |
| dc.subject | salvia | en |
| dc.subject | lemon balm | en |
| dc.subject | camomile | en |
| dc.subject | valerian | en |
| dc.subject | essential oils | en |
| dc.subject | extract | en |
| dc.subject | SPME | en |
| dc.subject | GC-MS | en |
| dc.title | Analýza senzoricky aktivních látek obsažených v bylinných extraktech | cs |
| dc.title.alternative | Analysis of sensorially active substances contained herbal extracts | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2017-05-31 | cs |
| dcterms.modified | 2017-06-01-07:19:55 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 99410 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:51:07 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 13:45:18 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |